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第13章 鸭油

万缕金线自云缝垂落,像温柔的仙女在缝补大地。

尘埃与砂土化作星屑,在光束里缓缓飞旋。

这一刻,空气有了形状,凝聚成两颗金刚石,在徐乱眼中凝结。

他轻轻伸出手,向前迈了一步。

袁微识连忙后退,把轿帘又放了下来。

眼前一暗,隔绝了透亮,袁微识的心跳声从未有过的响。

脚步踩过砂石,和着她的心跳,一步,一跳。

暗红的灰暗中,一只大手挑开了帘子,两颗金刚石率先跳入眼帘。

明晃晃的太阳照在他身后,袁微识看不清徐乱的表情。

她只能伸出手放在徐乱探出的手里,低头从轿帘下出来。

骤然大亮,天地瞬间清晰,袁微识心情大好,露出一个微笑。

“夫君,妾身这厢有礼了。”

她低头万福,却没等到徐乱的回复,心中有些讶异。

一抬头,徐乱的金刚石隐没在高高的蹙起的眉骨下。

“大小姐,”他轻轻握着她的手,沉吟片刻,“能否以后不要自称这个,这个……”

“……妾身?”袁微识一怔。

“对,对,咱们北边,没有这个规矩。咳,我听着,不舒服。”

“……你不喜欢,那我改了就是。”

袁微识突然有些烦躁,这个徐乱还挺会跑题的,打仗的时候脑子也这么游离吗?

透亮的金线突然消失,凉风突然袭来,她微微有些冷。

她生平第一次跟武将相处,不了解他们的习性,以后说话做事,还是要直白一些更好。

咄咄咄!

远处骤然响起急促刺耳的金柝声。

徐乱眼神一凛,握着袁微识的手下意识地收紧,随即又像被烫到般迅速松开。

“有军情。”

他目光在她脸上快速扫过,似乎想说什么,又顿了顿,“抱歉!”

话音未落,徐乱转身大步流星走向前院,玄色衣袍在风中猎猎作响,转眼就消失在月门之后。

演武场上,只剩下袁微识、那顶孤零零的红轿,和一脸茫然抱着扫帚的小萝卜。

北疆的风,果然片刻不得安宁。这风吹散了尴尬与一丝丝旖旎,给袁微识的大脑降了降温。

袁微识深吸一口气,去捡起了徐乱落下的外袍,转头看向小萝卜,温和道:“小萝卜,大人有事要忙。正好,你带我熟悉熟悉守备府吧。”

**

北疆用地非常阔绰,守备府占地很大,但布局简单。

前院是处理公务、召集部属的议事厅和几间值房,后院便是他们居住的正房、小厨房以及这片演武场。小萝卜带着袁微识一一走过,边走边介绍。

“这边是议事厅,守备召人议事的地方,可威严了!”

“这边是值房,虎子哥他们当值累了会在这儿歇歇脚。”

“后面是库房和马厩,大人的黑风可神气了!”

“再后面……喏,那一排屋子,”小萝卜指着演武场西侧连着一排低矮但整齐的房舍,“本来是给下人和亲兵家眷住的。”

袁微识顺着望去,只见那一排房舍门窗紧闭,门前空地上积着薄灰,显然久无人居。

“现在怎么空着呢?”

“大人长年住在军营里,十天半个月也不见得回来一趟。”

小萝卜挠挠头,“府里就王姥姥和我,还有几个轮流当值的亲兵大哥,用不着那么多人伺候。大人说,空着也是空着,不如省点嚼用。王姥姥隔段时间会去打扫一下,免得荒废了。”

袁微识点点头,徐乱治军严谨,律己也严,倒是在意料之中。

她见小萝卜蹦蹦跳跳,一脸稚气,随口问:“小萝卜,你这名谁给你起的?”

小萝卜挠了挠头,有些不好意思:“是守备大人起的。守备说我声音透亮,以后可以当个前哨!”

他挺起小胸脯:“我十一啦!我很快就能上战场了!大人就是十二岁去的。”

“十一岁……也还是很小啊。”

袁微识蹙眉,有些心疼。这个小孩子只比文柏大一岁,而文柏遇到同龄女孩的揶揄甚至都不会说话,这个孩子已经开始憧憬战场了。

“不小了!守备在这个年纪,都能一打四了!”小萝卜骄傲的好像自己能一打四一样。

“那帮狗东西来屠我们村子的时候,也没多大。”他走着走着又失落起来。

袁微识抿了抿下唇,轻轻拍拍他的发髻。

“他们会付出代价的,你要相信你家大人。”

袁微识和小萝卜绕了一大圈,又从月门走回正房。

看着小萝卜嘻嘻哈哈去找王姥姥,袁微识此刻无比思念祖母和弟妹。

日影西斜,前院的议事声、争论声时高时低,却始终没有停歇的迹象。

昭明病体初愈,见澜心思未定,文柏少年意气,不知自己离家一日,他们如何了?

她找到正在小厨房烧水的王姥姥:“姥姥,不知府里可有方便的人手?我想让人去卫所那边瞧瞧我娘家人,报个平安,也看看他们缺不缺什么。”

王姥姥正在切一块风干的羊肉,闻言头也不抬地回道:“回夫人,府里人手都在前院议事。大人有严令,军情会议期间,无令不得擅离。老身也无法调动。”

袁微识十分忧虑,却也毫无办法。

她想了想,挽起袖子:“姥姥,借厨房一用。我也做些吃食,给守备大人垫垫肚子。”

王姥姥这次抬了抬眼,没说什么,默默让开了灶台的位置。

袁微识在厨房翻找了一下食材。

厨房不小,却因堆满了东西显得有些局促。

粗陶大缸里腌着酸菜,浓烈的酸味刺激得人直流口水;墙角堆着一摞摞厚实的、边缘粗糙的杂粮饼子,硬邦邦的仿佛能当武器。

硕大的铁锅炖在灶上,几串风干得发黑、筋肉虬结的牛羊肉条悬在梁下;角落的大盆里,甚至泡着半盆灰白色的奶疙瘩,散发着浓重的奶膻气。

靠墙的木架上,粗盐块、整块发黄的牛油、成袋的黍米,燕麦,茶砖,码放得整整齐齐。

空气中弥漫着一种混合了牛羊肉膻、油脂、香料和烟火的味道,与金陵厨房里米香、茶香、精致调料的芬芳截然不同。

袁微识用?襻膊?挽起袖子,露出纤细的手腕,眉头微蹙。

她想做些吃食给将领们垫垫肚子,然而,巧妇难为无米之炊,这“米”还是她不熟悉的北地之粟。

南方的精巧点心,且不说材料难寻,就算能做出来,恐怕也难入这些习惯了大块吃肉、大口喝烈酒的北方汉子之口,分量也远远不够。

她目光扫过灶台,中午那锅浓郁的老鸭汤还温在灶眼旁,表层已经凝结了一层淡黄色的、半凝固的油脂,散发着鸭肉特有的醇厚香气。

鸭油!

一个念头闪过。

在金陵,鸭油可是制作酥皮点心的上佳材料!

鸭油酥烧饼!表皮酥脆掉渣,内里咸甜香软,既不过分精巧,又带着油酥点心的满足感,分量也足!

“王姥姥,”袁微识眼睛一亮,转头看向正在一旁默默削着土豆皮的老妇人,“这剩下的老鸭汤,上面的油层,能给我用吗?”

王姥姥停下手中的活计,容长脸上难得露出一丝讶异,点点头:“油?撇去便是,夫人要用,自取就是。”

她指了指灶台边一个干净的粗陶碗。

袁微识如获至宝,连忙拿起一把木勺,小心翼翼地贴着汤面,将那一层晶莹透亮、带着诱人鸭香的凝固油脂仔细地刮进碗里。淡黄色的鸭油在碗中堆起一个小丘,散发着温暖醇厚的香气,十分细腻。

有了主心骨,接下来的寻找便有了方向。

她打开橱柜翻找:面粉有,虽是略有些粗糙,但做烧饼皮足够了。盐、糖也有,虽然糖是粗糙的褐色块糖,被她用刀背敲碎碾细了些。

墙边堆放蔬菜的地方,袁微识扒拉出几棵沙葱来。虽然已经皴干皱皮,好歹也能用。

酵母可怎么办呢?

王姥姥耳朵一动,从碗柜里掏出一只盖着纱布的大碗,打开一看,是一块老酸面。

“这个,做馍馍发的,夫人看看可是?”

袁微识松了口气,脸上露出笑意:“正是!多谢姥姥!”

襻膊?扎得紧紧的,她先和“水油皮”。

面粉堆中挖一小潭,老酵母头,糖,细盐一一揉进去。

这把粗糙的面粉吸水不同,她试着揉捏,凭感觉添减干粉,直至成团,柔软光润,带着隐隐鸭香。又把湿布覆上,令其睡去,静待苏醒。

趁此空档,调弄“油酥”。

面粉堆里,将余下鸭油小火融了,趁热倾入。脂香轰然腾起,霸道地溢满屋子。筷子搅作一团,再以指温揉捏按压,直至粉脂交融,成团细腻油润,色如淡金。分作十四颗脂丸待命。

椒盐无有?无妨!

粗盐粒石臼中细细研磨,调入花椒粉,自有一番辛香。

约莫等了一刻钟,水油皮总算睡醒,袁微识又给它略揉排气,分作十四份,揉圆待用。

取一枚,掌心按扁如小碟,托起一颗油酥丸,虎口小心收拢,捏紧封口,不留一丝缝隙。十四枚雪球列队,内藏脂香。

粗壮的擀面杖自中而上下推擀成椭圆薄片,翻过面去,叠信纸般折三折,再卷起。

袁微识又细细切了沙葱,鸡蛋打散,均匀地涂抹在卷子表面。

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