程希珏更新“三餐与四季”系列。
她生于玉石世家，从小耳濡沫染，在玉石堆里长大。
程家产业涉及与玉石相关的各个层面和领域，其中，琢玉是程家的家传手艺。
老一辈对程家女孩多有宠爱，常讲“驴不进磨坊，人不进琢坊”，可程希珏周岁抓阄，几十个摆件里，愣是左手抱着一把石刻刀玉饰，右手握着一箜篌玉佩，爱不释手。
于是，程希珏八岁时有了属于自己的第一套石刻刀。
掌心和指腹上的薄茧是天赋之上，是时间对她的褒奖。
可生活总有不期而然，在重寻本我与回归日常的跋涉里，程希珏用食物和影像作为载体，记录她走过的四季点滴。
从注册账号至今快四年，程希珏以“小九姑娘”发布了上百个视频，关注者也超过了500万。其中，“三餐与四季”作为频道里的第一个系列，随记她在厨房琐碎中一日三餐与好好生活的俗常。
该系列一周一期，每周五中午12点稳定更新。
等频率更新是计划中的事，粉丝裂变却是意料之外，这份意料之外也在日月中滋养着她。
一周后，夏至日。
程希珏又有更新，不过这次是“廿四节气”系列。
此系列虽也从食俗而入，视角更为细腻大气，如她在该系列的简介所示：始于立春，终于大寒，上古文明，斗转星移定岁时，四时院景感食俗。
这是该系列的第十四期 —— 斗柄南指，天下皆夏；日北至，日长之至，日影短至，夏至也；日夏至，阴气萌作，繁荣微变。
程希珏的“廿四节气”系列更新没有特定的规律，因此也被网友调侃为“季度视频”系列，第一期发布至今两年半的时间，程希珏更新了十三期视频，每集平均6分48秒。
近900个昼夜，程希珏对“以岁时顺序，不误农时”有了更具象的时间体验，也对节气文化特征的传承性、变异性和寄托性有了更为具体的节律。
这些具象的变换是在亲历对自然和生命的珍视和尊重后，深埋土壤的意识和意想破土而出。她将自然本性与心灵合而如一，以纯净真实的想象与作品技巧相辅而成，磨而不磷，雕凿印刻成名为程希珏的玉雕作品。
而这，也是程希珏启动“廿四节气”系列不为大众所知的原因。她试图在时间流逝中感受春生夏长、秋收冬藏，观察物候变化与自然节律，为她以“二十四节气”为主题的系列海派玉雕作品找寻创作灵感。
五天前，程希珏忙到半夜仍无睡意，卧在庭院的躺椅上，听蝉鸣震颤。
这栋位于西子深处的低密度宋式宅院是家人赠予的成年礼。
四年前，房子装修完，而后这里 —— 云熙园 ——成为她的常住地。
一曲溪流一曲烟，粉墙黛瓦围住一方天地；阶柳庭花、水榭苗圃独得四时之躯，庭院秉承古法营造，幽雅私密。
院子里的花苑，几株昙花已收拢，围着它的绣球和风铃倒是开得相得益彰。
那原本是个荷塘，她让人敲凿填埔成了花栏，无因其他，荷塘不大，赏莲不过瘾。
只是当下，突然很想看荷塘月色。
映着蟾光，程希珏驾车出门。
车停在湿地公园南停车场，扫了辆共享单车，继续前行。
在夜灯的指引下，程希珏行入天山路，穿过西泠隧道，途径杨堤，抵达目的地 —— 麯院。
天色微朦，程希珏进入麯院，与白日里接天连叶无穷碧，映日荷花别样红不同，此时渟膏湛碧，水面莲叶田田满芰荷，上百品种的芙蓉花，有风欲语犹微绽，无风亦有袅娜姿；一旁亭榭掩映，沁走夏日喧噪。
天际线方漏出瞳光一缕，河面水波微潋滟，无声胜有声。
水上朱阑石拱桥，金光穿洞映镜明，鸳鸯相对碧波漾，程希珏后觉首夏犹清和，心旷静无边。
从帆布包里抽出相机，程希珏将朝阳未吐，夙雾才醒后的一隅夏色悉数收入胶卷里。
踏过九曲桥，迈过水月廊，跨入“没有围墙的近现代建筑博物馆” —— H市的山北街。
关于山北街不同时令下的浪漫，相比与如今被网络哄炒为“网红打卡点”，程希珏以长大为时间线，体略过它的变与不变。
此刻的山北街，梧桐惬意满地荫，偶有车辆驰而过；云中抱阳，晨雾未歇，赫光落在左侧的民国建筑群上，而另一侧坐拥整个西子湖，光影成片，重重叠叠的山雾里，比翼双飞戏莲蓬，菡萏灼灼已敞怀，一步一风景，争一翻水佩风裳映塘。
相机声渐歇，程希珏将好风光聚在眼底，又一次将它描摹。
转入白沙堤，内堤杨柳垂丝千万条，又是另一翻旷阔视野，。
程希珏站在堤岸处，没有像追日的人群那般，寻找所谓的最佳观日点，等待云开月隐，东方既白。
金轮展真颜，浸染天际一线，延而不绝，江遥水合天，而一时红。
群山含翠，湖水潋滟，浮光跃金，好一个风月无边。
直至天边再也觅不见一丝光耀，仅有的一两夏风褪，二分热意升，程希珏才返程。
她已然捕捉到夏至的气韵与细腻，也抓住了瞬息而过的灵思妙想，暂时将这一切都储存在手机备忘录里。
没直接回云熙园，程希珏回了趟父母家 —— 她长大的地方。
房间阳台上种的白兰花开了，伴着白兰花独有的沉浸式香甜，程希珏狠狠地补了一觉。
梦里，她回到了小时候。
那时候，大街小巷里总能听到听到老太太叫卖白兰花的吴侬软语。
“小姑娘，白来华要伐？”
她正停下脚步，转头一瞧，那人不是个老阿婆，而是宋聿。
梦醒后，程希珏盯着天花板，放空了很久。
取了壁柜上那颇有分量的匣盒，拿走一正开花的白玉兰盆栽，又搬过张姨准备好的两大筐食材，程希珏咬着三明治，发了几条消息，匆匆赶回了云熙园。
进屋前，她特地去花圃里看了看种的木槿花。
果然开始收拢垂败。
江南地区的老一辈人说：夏至食三鲜，安康一整年。
“夏至三鲜”并非三种海鲜，而是埋于土壤或拔土而出的地三鲜，游在水里、活在海边的海三鲜，以及长在树上的树三鲜。
在H市，地三鲜分别为蚕豆、芥菜和黄瓜，海三鲜是黄鳝、海虾和（海）咸鸭蛋，树三鲜则是荔枝、杨梅和樱桃。
食材准备就绪，手艺人小程变身程大厨。
一切都是老样子，开放式厨房，一个手机镜头，一个相机镜头，一盏打光灯。
手指在乌饭叶中翻飞，掐掉老叶和叶柄，留选最初颜色的嫩叶，冲洗后放入搅拌机，纱布滤出杂质，汁水分盒而装，再倒入洗净的圆糯米，于通风处静置。
随后，取已脱皮去骨的山黄鸡，鸡胸置一边，其余可食肉部分用绞肉机嚼碎后，并虾壳姜片入汤锅，水开后，继续小火熬制。
熬制的空档，蚕豆、荔枝剥壳，芥菜切段，杨梅沥干，樱桃摘蒂去核，杨梅沥干分类放置，荔枝壳浸至淡盐水。
黄瓜切片杀水，加适量砂糖、白醋和蒜末，搅拌均匀。
浸过盐水的荔枝壳放入矮汤锅，煮至荔枝壳表面渐软，水转淡琥珀色后关火，注于玻璃水壶，送入冰箱冷藏。
关上冰箱门折返，宋聿提着个盒站在相机后，侵入她的视线里。
为了不打扰程希珏的拍摄，宋聿没穿拖鞋。
以神色示意后，宋聿静默到餐桌边，将盒里的餐盘小心脱膜取出，冲洗后搁放在镜头的一处死角 —— 岛台左下侧。
程希珏将新鲜河虾洗净，正去头剥壳留虾肉，虾壳置备用。见状，宋聿在相机后示意他来，接过钢盆，坐在镜头外的餐桌上，长腿一伸，慢条斯理地照要求剥虾。
空了手，程希珏将已去核的樱桃下锅，洒砂糖，坠蜂蜜，煮至糖汁沸腾，转慢火煎熬，直至果肉析出充足水分，捞起控干再次入锅，加入少许蜂蜜，重复步骤，至汤汁收稠，果肉呈晶莹剔透的琥珀色[2]。
程希珏从宋聿拿来的瓷盘中拣了只“赩炽”，装盘蜜煎樱桃。
宋聿处理完河虾，暂离厨房。
虾肉搅泥扔进和面盆，添少许盐，逐量加入面粉，至面色为青红色，静置醒面。
矮汤锅恰水沸，放入已处理的鳝鱼，半熟后捞出，划丝去骨。
此时，高汤锅熬制恰时，关火前加新鲜河虾和鸡胸肉，嫩熟即捞出，再依次调入适量黄酒、酱油、胡椒粉和海盐[2]。
宋聿从酒窖返回，将白酒搁岛台边侧，又接过已捞出汤渣的高汤沟，熟练地将汤底过滤。
由此，面汤成。
灶台前，爆炒起。
鳝鱼丝重新入锅，加真金菜、冬瓜、长葱，以酒、秋油煨之，[1]。
取“朱湛”装之，鳝羹起。
不疾不徐，面团醒得恰时。
面板上撒适量面粉，取出面团，分切几段，揉搓后擀成面皮，面皮切成面条，筋道抖开。
同时，从凉水中取出焯熟的鸡胸肉，顺纹理撕成丝。
随后，锅中再起油，葱姜爆香，滚入蚕豆和芥菜段，快炒调味，出锅前勾芡。
取“大繎”置之，蚕豆炒芥菜，打卡。
听到院子中嬉笑声，程希珏才将面条下锅。
取数个青山汤碗，待红丝面滚至淡红色，沿水涡转筷卷面捞出，缀河虾、鸡丝、芫荽叶，浇入清汤。
岛台前，沥干水分的杨梅已被置于消杀过的广口瓶，程希珏抖适量细砂糖，再倒入52度纯粮白酒至瓶口，密封保存。
从冰箱中拿出荔枝壳水，又取“石榴裙”拼盘凉拌黄瓜与端午日腌的咸鸭蛋。
庭院灯明，Delay几个成员带着家属围桌谈笑。
见程希珏终于出场，胡宇拍手扬声，“欢迎我们的小九大厨！”
小九，程希珏的小名。
“会不会说话，”姜哲手肘撞了下胡宇胳膊，“明明就是祝贺我们小九离完成‘“廿四节气’又迈进了一步！”
姜哲，胡宇的太太，在场所有人中唯一能镇得住胡宇的人（没错，Delay已经镇不住胡宇撒泼了）。
围坐的七个老友，都是程希珏“廿四节气系列”的见证人。
程希珏在姜哲身边坐下，另一侧是宋聿。
“这面绝了。”陈燮林一改舞台上八风不动的姿态，吃面的姿势颇符合鼓手的既定印象。
“小九，这是什么面？”唆了口汤，与段潇同坐的张楚问，“面皮看着是青红色的，口感上像河粉，很爽滑，但又比河粉要筋道点。”
张楚和段潇是小夫妻。
剩余几人也持筷望着程希珏，面带好奇。
这其中，胡宇一眼就看出答案，假装不知，他们都清楚这些节气食俗，每一样都查找了不少古籍，含了不少祖宗吃的智慧。
“这是‘红丝馎饦’，就是面条，它就是宋元十期的一种虾汤面[2]。”程希珏说，“这面基本按照《事林广记》里记的方法做的。”
“酒店又有新菜品了！”胡宇夹了拨了勺鳝鱼羹，才心满意得地开口，“咱老袁的鳝鱼羹，果然名不虚传。”
“人袁老先生同意和你称兄道弟了吗，就老袁。”姜哲揶揄。
胡宇是餐饮世家，H市百年中华老字号宴会厅就是胡宇家族企业之一，清代袁枚大师的《随园食单》是他的童年“绘本”。
自然，除了家族餐饮，他也自己创业开了不少风格迥异的餐饮店，这几年紧跟程希珏脚步，战略性添加老祖宗菜品。
“怎么没有？”胡宇又吃了口樱桃煎，“每逢我吃上好吃的，袁老就会来我梦里跟我探讨探讨，还让我弹几段贝斯，助助兴。”说着，思绪转到樱桃煎上，“这樱桃煎色泽透亮，酸甜适宜，果肉饱满，不甜腻。小九，你这‘造蜜煎诀’，掌握得是这个！”
胡宇竖起一个大拇指。
所谓“造蜜煎诀”，实不过是陈元靓的《事林广记》中记载，煎煮果物时要随其本随性制之的tips。
“所以，Bass手也给我们来几段？”程希珏也打趣。
“饭桌上无Bass。”胡宇摇头晃脑，坦然拒绝，“让宋聿唱几首还比较现实。”
“吃都堵不上你的嘴。”宋聿眼眸微睨，嘴角吊着笑。
紧接着，就听i人段潇补刀，“姜哲才能堵上他的嘴。”
胡宇：“......”
倒也没错。
月挂枝头，珍馐扫尽，畅谈欢乐，也意犹未尽，大伙儿自觉帮忙收拾干净。
程希珏把宋聿新拿来的四个瓷盘置在墙柜上，
陈漫环着程希珏，看着这面专属节气置碗柜，悄声问：“小九，你给我透个底，你跟宋聿......”
话说了半截，直接被段潇圈着脖子带走，“回家了。”
当然，也没忘了小九给他们准备好的乌米饭。
H市人对这一口乌米饭的钟情，要从立夏的第一口迟到夏至的最后一口，不然，浑身泛难受。
[1] 徐鲤，郑亚胜，卢冉. (2024).《宋宴》. 中信出版社.
[2][清]袁枚, 《随园食单》，江苏凤凰文艺时出版社.
作者有话说
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第4章 夏至日
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