原本对于堆肥这件事兴趣缺缺的农户们一听说堆肥可以换银子，立马精神一振，竖起耳朵恭听。
“小娘子你给咱们详细说说该怎样堆肥吧。”
王文茵注意到农户们跃跃欲试的眼神，便笑了笑道：“堆肥不像沤肥，沤肥属于速效肥料，一般冬天半个月，至多二十日，夏季只需六七日便可发酵腐熟用于施肥了。堆肥是一个漫长的过程，至少需要一年半至两年的时间。”【注1】
说到这里王文茵停了下来，看了看四周，发现大部分的农户眼神里流露出一丝失望的神情。也是，养鸡的话半年就能出货，种地一年四季可以交替种植，轮流收获，而堆肥耗时久就算了，堆出来的肥料也不知该卖给谁去。
现场只有一个叫赵大郎的农户眼神看起来跟其他人不太一样。
赵大郎家中只有三亩薄田，其中两亩卖给了王文茵用来还高利贷，余下一亩收成不高，来年还不知道该种些什么。他不像丁桂会种地，也不如武大娘子会养鸡，唯一的优点是不怕脏不怕苦，既然王小娘子说了堆肥可以换银子，那这活儿他必须争取一下。
“小娘子，我……我……”赵大郎举起手来，身边的人唰一下把目光都转向了他，他有些害臊，但还是硬着头皮自荐：“我不怕脏、不怕臭、不怕累，我没啥本事，小娘子若是觉得我可用，便让我试试吧。”
王文茵给了赵大郎一个鼓励的笑容，转身对众人道：“大家可别小看了堆肥，堆肥用好了不仅可以修复土壤，还能帮鸡舍、猪舍、牛羊棚舍祛除臭味。可以说，堆肥就是有机生态农场的根本。”【注1】
众人将信将疑，堆肥真有王小娘子说的这么神奇吗？他们觉得不可思议，但还是愿意听王小娘子讲讲该如何堆肥。
“堆肥其实不难，就是有点麻烦，需要定期原地翻堆，还需要发酵固化。”王文茵道：“堆肥需要的是树叶、木片、木屑等含有碳的有机原料，这是占比最大的部分。”【注1】
赵大郎心说：这个简单，山上、林子里到处都是落叶，他可以每天带着家里的婆娘孩子一起去收集，要多少有多少。
“其次就是各种食物的厨余和残渣，这些可以向村民收集，也可以去朱仙镇找正店脚店低价回收。”【注1】
有村民提问：“吃剩下的残渣和厨余小娘子真的愿意花钱回收啊？”
“是的。”王文茵肯定道：“大家把残渣和厨余都收集起来，我们定期统一回收。”
村民们喜不自禁，垃圾都能换钱，这钱也忒好赚了吧。
王文茵又强调了一句：“注意啊，是食物的残渣，不是什么垃圾都要，若是混入了其他什么乱七八糟的东西，那我们可不能收。”
村民回过神来，感情垃圾还要分类啊。
“第三类原料便是各种动物的粪便混合物。”王文茵接着道：“最后一类是废弃的鱼虾、鱼渣、贝类等，这些也得去朱仙镇上收购，那边有运河，鱼类河鲜买卖频繁，运气好说不定都不要钱。”【注1】
赵大郎一一记在心里，收集这些堆肥的原材料虽然辛苦，好在只是力气活，他脑子不行，身体还挺好。况且家里还有两个能帮忙干活的孩子和一个婆娘，必要时爹娘也能搭把手，一家六口齐上阵，还愁挣不着钱？
王文茵将视线投向赵大郎，“将以上这些堆肥用的原材料都收集起来后便可在有氧的环境下进行混合发酵。”【注1】
“小娘子，啥叫有氧？”赵大郎举手提问。
“问得好！”王文茵很喜欢这样的互动，有助于加深印象，“你们沤肥的时候是不是都要加盖密封？”
赵大郎点头唔了一声。
“加盖密封一是为了减少粪尿发酵腐熟过程中氨肽氮的损失，你们一定想问氨肽氮是什么？这其实就是粪尿发酵腐熟后的产物。二是为了杀死粪尿当中的吸血虫和寄生虫卵，还能防止苍蝇飞虫到处传播。”王文茵解释道。【注1】
“加盖密封沤肥就是在缺氧的环境下进行微生物的分解，所以也叫厌氧发酵。氧气就是咱们每日吸进肚子里的空气，厌氧就是在没有氧气的情况下发酵，这样说大家能理解吗？” 【注1】
赵大郎似懂非懂点了点头，反正沤肥就是要加盖子密封，这是他爹告诉他的。
“那么与厌氧发酵相反的就是有氧发酵，也就是说堆肥不需要加盖子密封，可以露天发酵。”王文茵道。
这么一解释大家很快就明白了，沤肥要加盖密封发酵，堆肥可以露天发酵。
不过还是有人提出了疑问：“露天发酵会不会臭死人啊？”
“好问题！”王文茵拍手道：“厨余残渣、废弃的鱼虾贝类、还有粪便都会产生臭味，所以我们的堆肥区选在相对空旷，通风良好的地方。”她指着平面图上一块远离村民屋舍的旱地道。
随后王文茵又将一张堆肥示意图展开来给农户们看，“如果把枯枝落叶干草木屑比喻成含碳的棕色原料，那么厨余残渣果皮树叶还有人畜粪便就是含氮的绿色原料，堆肥便是一层棕色原料一层绿色原料轮番堆叠在一起后形成一个丰富的层次再进行均匀发酵。比如：最下面一层是枯枝、木片，第二层便是厨余残渣，第三层可覆盖落叶、木屑，到了第四层必须是粪便之类的新鲜原料，简而言之就是一层干枯的原料上必须加一层新鲜的原料。”【注1】
图文并茂最是简单易懂，赵大郎很快就理解了堆肥的原理，信心十足点了点头，“原来如此，倒是挺简单的。”
王文茵闻言马上摇头，“堆肥的原理虽然简单，操作起来却一点不省事。首先得把整个堆肥场分批次轮流堆肥，每隔一段时间就轮翻一批，每七日便要将堆肥的样品采集起来，还要亲自用手测试堆肥内部的温度。大约二十日左右便要原地翻堆一次，经过一年发酵的有机肥还要再进行半年的固化才能最终成为成品有机肥。整个堆肥的过程非常漫长，不能求快，工作又十分辛苦，绝没有偷工减料的可能，否则出来的有机肥没法施用，那么前面所有的工作等于前功尽弃了。”【注1】
赵大郎有些懵，王小娘子说了一大串时间和数字，他掰着手指头都没来得及记下，想张嘴问又担心被小娘子嫌弃自己笨，心里一急，额头的汗都冒出来了。
注意到赵大郎的窘迫，王文茵安慰似的朝他笑了笑，“赵家阿叔，你别急哈，回头我把这些内容再给你仔细讲一遍。”
赵大郎松了一口气，抬手抹去额头的汗，咧嘴讪笑，“小娘子不嫌弃我蠢笨就好。”
王文茵摆手，“堆肥这活儿不需要多聪明，需要的是做事认真又不怕吃苦的人。”
其他人对堆肥兴趣不大，这活看起来既辛苦，见效又慢，不如种地养殖收益来得快，自然没人跟赵大郎抢活干。最后，这份工作就让赵大郎一家承包了。
“农场的三大主要区域的承包人已经落实，其余的人可根据自己的喜好去承包人那儿领工打。”王文茵又着重强调了一句：“大家要明白一件事，咱们农场的种植、养殖和堆肥三大模块虽然各自独立经营，但其实是息息相关的上下游产业。”
“堆肥区既可以为种植区提供有机肥，又可以净化养殖区的空气环境；养殖区的动物粪便是堆肥区的主要原料，鸡鸭又能帮农田除草吃虫子；而种植区既能为养殖区供给饲料，又能为堆肥区提供秸秆、稻壳、枯草等堆肥原料。只有大家互相帮助，把每个区域都经营好了，整个农场才能焕发生机，给我们带来源源不断的银钱。”【注1】
王文茵是懂画大饼的，赚大钱才是激励大家努力工作的主要动力。你以为你堆的是肥，其实你堆的是黄金；你以为你锄的是地，不，你其实是在挖宝藏；你以为你养的是鸡鸭，其实你是在养金银珠宝。
当日分配完工作后，农户们就全家总动员。翌日一早，文安世惊讶地看到原本冷冷清清田间地头、山坳树林里居然到处都是人。有锄地拔草的，有捡枯枝落叶的，有建鸡圈、猪牛羊棚舍的，而负责巡视指挥的正是王文茵本人。
他不禁好奇，上前询问：“你们这是在做什么？”
王文茵把自己的有机生态农场规划蓝图描述给他听，她看起来很兴奋，声情并茂指着农田道：“未来我们整个农场就是一个具有完整生态系统的生态部落。”
文安世被她感染，脸上情不自禁笑起来，“你总说一些奇奇怪怪叫人听不懂的新鲜词儿，何谓生态系统？生态部落又是什么样子？”
王文茵睨他一眼，故意卖关子，轻哼：“我可不白教人的，你想知道啊？那得先付钱，知识付费，你懂得。”
说完她笑嘻嘻伸出手掌，没想到文安世居然想都没想，将佩戴在腰间的一块玉佩解下放在她的掌心，学着她的口吻道：“这个够吗？不够先打欠条。”
【注1】文献资料参考自湖北科学技术出版社（日）设乐清和主编《全图解懒人农法》；星星出版（日）后藤逸男著《堆肥、绿肥的基础知识&使用制作法》；机械工业出版社（日）木岛利男著《图解蔬果伴生栽培优势与技巧》；中国轻工业出版社（美）凯蒂·埃尔泽-彼得斯著《零浪费种菜》；；中国轻工业出版社（美）米歇尔·鲍尔茨著《零浪费堆肥》；汉声推荐《日本MOA的自然农法》；湖南科学技术出版社 好吃编辑部编著《住在田中央！农夫、土地与他们的自给自足餐桌》；机械工业出版社（日）新井敏夫著《新手种菜零失败从入门到精通》；中国农业出版社（日）福田俊著《图解福田俊的家庭小菜园》；广东科技出版社陈胜文 潘启取著《从田间道餐桌蔬言菜语》； Richard Perkins有机农场频道；百度百科：育苗；老椰子的硬核植物学《堆肥、沤肥肥力究竟如何？需要如何使用？》；小朱爱三农《人粪尿为什么要经过发酵腐熟才能施用？》；黄刚《如何打造一个高产的有机水稻农场》，《美国家庭农场移动大棚养鸡模式》，《全球“生物动力”生态农场的发酵堆肥技术》，《落叶对于有机生态农场来说究竟有多重要？》，《美国一个家庭有机农场不靠农产品，靠堆肥年收入达120万美元》；《生态驱动，建立生态隔离，生态部落》；《秦邦模式3566高质高效生态有机水稻种植农法》；
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第53章 第五十三章 有机堆肥
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