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第32章 蟹黄小笼包

今日摆摊回来得早,故而连同中午的饭也是桑榆送上山给谢瑶的。

村民一日两餐,这几日谢瑶早上的饭,都由樊婆子送上山,只是她已过六旬,腿脚不太利索,每日爬山自然不太方便,有时交由她儿媳郑慧娘去送。

郑慧娘要挖生蚝、蟟蛁,补渔网,有时候忙不过来便会在前一天多拿一些自己做的包子馒头上去,足够谢瑶一个人当早饭吃,且分量只多不少,她一个人根本吃不完。有一次桑榆去送饭,还看到厨房里剩下不少馒头和酸菜。

虽然谢舟说让她管谢瑶一顿晚饭就成,不过只要桑榆摆摊回来得早,做午饭的时候都会捎带多做一份,送到山上去。

樊婆子知道她给谢瑶送晚饭,见今日两个儿子渔获还不错,便送了他们两条自己都舍不得吃的鲫鱼。

桑榆本想婉拒好意,可樊婆子母子三人都坚持让她收下,说就算他们姐弟俩不吃,山上那位也要多补充点营养。

桑榆无奈只要收下,想着晚上多做点菜给樊婆子他们送一份。

因江家的缘故,他们今日的午饭是鲫鱼豆腐汤,以及昨晚做好的蟹黄汤包。

蟹黄汤包今日在集市上供不应求,幸好她昨晚留了一些在家里吃。

中午她蒸了六个,她和桑泽一人两个,桑泽吃完两个,嘴上的蟹黄汤汁刚舔干净,便眼巴巴盯着盘子里另外两个,明显还想吃,撒娇地问她好阿姐,蟹黄汤包还有没有。

禁不住桑泽软磨硬泡,见昨日取的螃蟹肉馅儿还剩一小碗,桑榆便拿来面粉又做了一些包子。

螃蟹是她和桑泽昨日在外滩上捉到的,他们昨日去得早,大潮过后,外滩还没什么人过去,岸上爬了不少螃蟹,她和桑泽在那里东捡西拾了一个上午,稀稀落落挖到了不少,当然还有不少青口、生蚝、紫菜。

螃蟹肉里已经放了猪油和盐,包子里的汤汁是她提前一天用肥猪肉和猪皮做好的皮冻。

经过葱姜和料酒煮开过后的肉皮,切成肉丝后放入锅里煮烂,熬成奶白的浓汤,冷却后放入井水中冷藏。猪肉剁碎后和葱末姜末搅拌均匀,加入盐糖和一点酱油,再加入她这两日熬出来的蚝油,再次搅拌均匀。

锅中加水,后放入八角茴香和桂皮,煮开后等水变凉,去掉水里的香料。

再往肉馅中加入煮过香料的凉水后搅拌,这样能让肉馅变嫩,只是加水必须分多次,每次少量加入,才不至于肉馅变肉汤。

然后将肉馅和备用的蟹肉,一块搅拌,取来肉皮冻切碎后放入。

接下来和好面团,就可以开始包蟹黄汤包了。

蒸熟后的蟹黄小笼包,用筷子夹住一个,外皮晶莹剔透,小褶皱圈起来的圆口子,夹着诱人的橘色蟹黄,像吐蕊生香的花苞。包子顶流下一丝丝黄油,里面的汤汁呼之欲出。

几近透明的包子皮下隐约可见饱满的蟹肉馅儿,垂在筷子下摇摇欲坠,迫不及待要晃入人的嘴里,诱人深入品尝。

在这样的美食诱惑下,谢瑶吃了一个又一个。晶莹包子上咬开一道小口子,吸了吸里面的汤汁,热乎乎的鲜甜可口,咬一口小笼包的馅儿,蟹黄膏、猪肉、八角的香味一同涌入口腔,比她吃过的任何馒头包子都香。

她连吃了五个,连盘底溢出的少许蟹黄汤汁都不曾放过,拿来早上吃剩的馒头蘸了吃,差点忘记旁边还有和蟹黄小笼包一起送来的鲫鱼豆腐汤。

大火熬出的白汤像加了羊奶般,方块大小的豆腐厚度适中,嫩白香软,煎过的鲫鱼没有一点腥味,却有股淘米水的清新味道,咬一口鲜嫩的鱼肉,差点让她分不清是鱼变成了豆腐,还是豆腐变成了鱼。

光滑厚实的香菇含了浓郁的汤水,咬起来像在吃猪肉,浓郁的白汤中既有鱼香,又有虾的香味,还充满猪油的味道,让人越喝越想喝。

谢瑶本以为先前吃了蟹黄小笼包已经吃撑了肚子,再吃不下其他,没想到最后仍将一海碗鲫鱼豆腐汤喝得一滴不剩。

跟着桑榆一块来的桑泽,巴巴地看着谢瑶吃完,艰难地咽了咽口水,虽然他跟着阿姐来之前已经在家里吃过一模一样的一份蟹黄小笼包和鲫鱼豆腐汤。

他馋猫似的问桑榆,“阿姐,我们晚上还做蟹黄包和鲫鱼豆腐汤吃,好不好?”

桑榆笑着摸摸他的小脑袋,“晚上给你做红烧鲫鱼吃。”

樊阿奶送的两条鲤鱼,她只用了一条,家里还剩下一条。

桑泽这个小吃货急忙问,“那蟹黄小笼包呢,我们不做蟹黄小笼包了吗?”

谢瑶听了这话,也向桑榆投去期待的目光,只因方才那小笼包委实好吃得紧,她一时贪吃,吃光了才想起,这样好吃的东西她竟然忘了留两个给她弟弟阿舟。

“这个呀,可能要等下次我们走运弄到大螃蟹再说。”桑榆捻了捻指尖,这蟹黄小笼包好吃是好吃,就是有点费手,虽然有筷子勺子,还是免不了掰得手指头疼。

小螃蟹其实也可以做,就是蟹肉弄起来费手费时间,大螃蟹就不一样了,一只大螃蟹挖出的蟹肉能顶好多只小螃蟹呢。

“这样啊,”听完桑泽哭丧着脸,“那不就好久不能吃到蟹黄小笼包了吗?”

一旁帮桑榆收拾盘子的谢瑶,闻言看了桑泽一眼,被他苦着脸的表情逗得微微一笑。

桑榆将空碗盘收进食篮,“好啦,阿姐答应你下一次一定多做些,快走吧,等会下山阿姐给你摘叶子做蛐蛐,还带你上外滩抓小螃蟹,好不好?”

一听有草蛐蛐玩,还能去外滩抓螃蟹,桑泽立马来了精神,开心得转圈圈。

“我,我能一起去么?”

一个微弱的声音犹豫地传入姐弟二人耳中。

桑榆和桑泽俱是一愣。

桑泽觉得惊奇,他们在这坐了许久,还是这位谢瑶姐姐第一次主动开口搭话。

虽然他不知道为什么大家都说她是疯女人,可这位姐姐一直安安静静地坐着,和他一样吃饭走路,并没有伤害他,一点也不像大人们说的“疯子”,而且听阿姐和樊阿奶说,她经常一个人闷在山上家里,连门都不出,要是他可受不了这样一个人待着,早就闷坏了。

想到这里,他看向桑榆,恳求道,“阿姐,要不,让谢瑶姐姐和我们一块去外滩抓小螃蟹吧,我们还可以带上阿渡送我的风筝。”

虽然对谢瑶疯病的症结有所了解,不过让她一个人带着一大一小上船去外滩,桑榆心里还是有些担心,要是等会谢瑶在山下看到什么人老毛病发作,那就好心办坏事了。

不过谢舟不在,一连数日她整天一个人闷在屋里,山上也没个人说话,即使是个正常人都得闷出不正常来,又确实可怜。

她一个人搞不定,还不可以搬救兵吗,想到江一帆今日下午不用打渔,应是在家,等会去外滩倒是可以让他一块跟去帮着照看。

于是桑榆痛快答应,“当然可以啊。”

谢瑶顿时眉目舒展,原先给人的苦相感在她脸上一点也看不见了。

三人随即落锁出门。

今日下山还要采些艾草回去。

下山的路上,桑榆手上挎着食篮,另一只手里握着一根枯树枝打头走在桑泽和谢瑶前面。

她随手采了几片树叶,不一会就做成了两只草蛐蛐,刚要从桑泽手中接过食篮,手背落下一片榕树叶,表面非常光滑,一看弹性韧性绝佳的。桑榆随手拿叶子含入唇间,一首悠扬的《穿越时空的思念》响彻山野。

桑泽在旁边拿着草蛐蛐玩得不亦乐乎,听到悠扬的乐声不由一怔,待看到是桑榆在吹一时愣住,等桑榆一曲吹毕,才惊道,“好好听哦,阿姐你什么时候学会吹叶子的,还吹得这么好听。”

虽然这歌从来没听过,但桑泽觉得很好听,羡慕下也跟着从路旁折下一片叶子,以为这叶子容易吹得很,便学桑榆的样子吹起来,可惜费了老大劲却愣是发不出一点声音。

桑泽苦恼地看着那片皱巴巴的叶子,“我,我怎么吹不出来这么好听的声音。”

“你要这样吹……”桑榆正要给桑泽示范,耳边忽然传来和自己方才所吹的曲子分毫不差的清扬乐声。

姐弟俩齐齐抬眸看向声音的来源,这下轮到桑榆愣住。

对面吹叶笛的人早已泪流满面,曲声却没断过,几乎和她方才吹奏的那首分毫不差。

小时候桑榆学不起乐器,羡慕城里的同学会弹钢琴,毫无才艺的她为了避免在学校文艺演出时被同学嘲笑是乡巴佬,想起从前在山野间将叶子吹出声响,引得小伙伴们羡慕的场景,灵机一动选了叶笛这种全世界最古老,成本为零的乐器。

她利用放学后的时间,临时抱佛脚自学了一个星期,还要冒着每晚吹到十一点不舍得结束,被她妈拿鸡毛掸子伺候的风险。

这首曲子她前世吹烂了好多片叶子,才在学校文艺汇演前夜勉强学会,不禁横扫蔑视嘲笑,还小小出了一把风头,而这么多年过去她也只会这一曲穿越时空的思念。

曲子既哀且伤,思念却无可奈何。

闻者落泪很正常。她一时兴起,才吹了这首曲子,吹完才惊觉曲名走进了她此刻身处的现实,曲中意则走入了谢瑶从前不堪回首的记忆。

令她更意外的是,谢瑶作为一个古人,按道理应该没听过这首曲子才对,却像看过乐谱般吹了出来,听得桑榆心中直呼神乎其技。

桑泽好半晌才从方才那首曲子回过神来,刚要夸赞吹得和阿姐一样好听,不,好像比阿姐吹的还多了些什么东西。刚要说话抬头却见吹奏的人吹着吹着竟哭了,他歪着脑袋不解地问:

“谢瑶姐,你怎么哭了?”

谢瑶擦了擦脸上的泪水,“我也不知道……可能是,这首曲子太悲了……”

她也不明白为什么自己听到这首曲子就觉得悲伤,等她发现的时候已经潸然泪下。

桑榆看了她一眼,想起樊婆子说的谢瑶曾经失去一个孩子的事,心里了然,这是听到了同样饱含思念的曲子有感而发。

“谢瑶姐,你以前学过叶笛?”

“没有。”谢瑶擦拭泪痕的手一顿,小声道。随即反应过来手上这叶子原来还有这一别名,眼泪中微微一笑,“这叶子原来还有这个名字,我还是头次听说。叶笛,真好听。”

“你是第一次吹叶子?”桑榆怔怔地看着她手中的叶子,听到“第一次吹”就能吹成这样,桑泽惊得眼睛都瞪圆了。

谢瑶轻轻嗯了声,“要不是刚才看你吹,我都不知道原来叶子还能吹的呢,还能吹得这样好听。”

第一次吹能吹成这样?桑榆困惑地看着谢瑶,仍是不相信,“你真是第一次吹?”

“是第一次吹。怎么了?”谢瑶一脸错愕。

“哇,谢瑶姐姐你好厉害呀,怎么做到第一次吹就吹这么好听的?”桑泽崇拜地看着她。

“这个很难吹吗?”谢瑶看着手上的叶子,困惑地看着桑榆,“我只是照着你的样子吹出来而已。”

桑榆震惊地看着她那双纤纤素手。

此前从没有吹过叶子,只是看她吹了一次就学会了,而且还原模原样吹出曲子,这种程度桑榆自己以前少说也练了一个月,谢瑶这不是天分是什么?

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