湖下水质清澈，不少小鱼小虾正悬游在水域上层悠闲嬉戏，连她渔船的船底也被水中斜斜倾洒的阳光照得清晰可见。
见有巨物潜水而来，那些鱼虾纷纷受惊逃窜。
平安吐出一口气，水中顿时泛起一串透明气泡。再往水底一望，底下水质虽清可却深不见底，无端让人心生畏惧。水深几何目测难以估量，怕是得潜下去才可一探究竟。
平安屏气凝神，保存体力，仔细观察身边动静。
她悠悠拨动面前的湖水，沿着船身慢慢游走。
蓦然，前方不远处一道硕大的银白身影引起平安注意。
看来方才闹出那番动静的不是惹人厌的鼍，不是让她害怕的蛇，而是眼前这条大鱼。
平安水下憋气功夫不够，这会在水下停留半晌，已然是心有余而力不足。为免力殆出事，她朝那鱼游走方向看了一眼，便赶忙浮上水面换气。
陡然从光线偏暗的水底穿到满目金光的耀眼水面，平安只觉有一瞬间的刺目。
她稳住身形，抬手擦干眼周的水，将甲板上的猪肝朝前方水面扔去后，平安深吸一口气，再度往水下潜行。
闻到熟悉的血腥味，那大鱼果真调头而来。
平安勉力睁大眼睛，这才看清楚这家伙的真容。
这大鱼身形如梭，腹部银白，尾部、鳍部呈青灰色，头长细而吻尖，朝她游来时，水中的小鱼纷纷作鸟兽状飞速逃窜。
这条鳡鱼身长怕是近六尺，足与成人身高媲美，也难怪它在这片水域肆无忌惮横行。
也难怪有人唤它水中老虎，这样的身形和牙齿，等闲小鱼小虾哪里是它的对手，但凡接近，一口便被轻易吞下。
平安捏紧手中鱼叉，脚下轻轻踢水，维持身体平衡。
就在它靠近之际，平安快速朝前俯冲，手中鱼叉直往这鱼鳃部而去。
“哗！”
那鱼叼走猪肝，在水中一个摆尾，霎时与平安的鱼叉擦身而过。
尖锐的鱼叉将将擦过它侧边的光滑鱼腹，水中顿时晕染出一圈淡淡的血丝。
见它往前方的水底逃窜，平安咬牙紧追不舍。
可行到后面，看着周遭摇曳的水草，平安这才惊觉，这里水草丰茂，她一不小心就得被缠绕束住手脚。
狡猾的东西，方才两方缠斗不息，已然耗尽平安肺部的氧气，她只得放弃继续追逐，转而往水面呼吸渡气。
望着水面太阳的倒影越来越近，平安的心依旧不敢懈怠。
这鳡鱼能得个水老虎的称谓，那可不是浪得虚名，除了攻击力强，打遍淡水水域几无敌手外，不少渔民或村民亦曾在它们手中吃过大亏。
水中本就是鱼类的主场，更何况这家伙身长体壮，在水中扑腾甩尾威力不可小觑。平安从小就听了不少鳡鱼吃人的传闻，虽不知是真吃还是拖拽溺亡，但这家伙难缠却是在四里八乡出了名的。
近了，更近了。
平安憋足气，努力克制怦怦乱跳的心脏，加大力气想要更快一步浮出水面。
可谁知脚下却传来异响，与此同时，小腿传来微微的刺痛，她低头一看，竟是那鳡鱼。
它竟又折返回来，这会正张开大口，朝她小腿咬来。
也幸亏她腿上绑了几层束带，这才没被它一口到肉。
这家伙看着嘴部不宽，可它体型硕大，嘴巴再小，也抵成人手掌宽度，若被那密密麻麻的锯齿咬住，不死也得脱层皮。
那鱼一击未成，便迅速离开。平安见状，立即放弃纠缠，蹬水继续往上游去。
终于浮在水面呼吸到了新鲜空气，胸腔里的憋闷这才一扫而空。
平安从水面往下望去，果真看见一模糊的银色影子在她周边徘徊。
她心思一转，当下有了主意。
再度潜入水中，平安这会并不急着主动攻击，而是与那鳡鱼保持着不远不近的距离。
见它开始犹疑，她伸开手中的猪肝，淡淡的腥膻味顿时弥漫在水中，有鳡鱼在，其它鱼虾压根不敢靠近。
而那鳡鱼却也似没闻到般，依旧悠闲地在平安周边游走。
看来，这东西不但贪心，还有些记仇。
它要是真不想报复，怕是早就走了，哪还愿意在这陪她玩什么聊斋。
一人一鱼就这样在水中慢慢僵持，平安心知这鳡鱼怕是要给她玩拖字诀，越是这样，她越不能着急。
随着时间的流逝，胸腔里的氧气越来越少，平安的心也控制不住地咚咚乱跳起来，连带着身形也难以维持。
就在此刻，那条大鳡鱼却突然朝她甩尾猛冲而来。
十米、八米、五米、三米，近了，越来越近，近到她可清晰地看清它口中锐利又密集的锯齿。
变故的发生就在一瞬间，就在一人一鱼即将相撞之际，平安在水中一个侧身翻滚，躲开鳡鱼攻击，反手将鱼叉插入鱼鳃之中，而她左手亦被那鳡鱼大力甩尾击得一阵酸痛。
水中血气更甚，鳡鱼吃痛大力挣扎，方才还清澈可见的水面顿时被他们的动作搅得浑浊不堪。
趁着一击即中，平安一手大力拽紧鱼叉不敢松手，另一只手则从鱼腹摸至鱼鳃处，伸手拽起这鳡鱼就往上游。
鳡鱼吃痛挣扎，求生力道不容忽视，可平安这会只觉胸腔中的氧气即将耗尽，亦着急换气保命。再拖下去情况对她不利，唯有浮出水面吸上几口新鲜空气，她才有力再战。
是以她亦使出全身力气，奋力朝水面游去。
可谁知就在她即将破水而出之时，手中突然一阵失力，回头一瞥，竟是那鳡鱼趁她力殆挣脱了束缚往水中俯冲逃命。
平安心中无奈，但也只得加快朝水面游去，她快憋不住了。
憋气多时，陡然吸到新鲜空气，平安只觉空气中都是甘甜的味道，她的神思亦逐渐回拢。怕那鳡鱼逃远，平安猛吸几口新鲜空气后再憋气入水。
幸运的是，那鳡鱼因负伤逃得不远。平安循着水中的血迹，加速游至鳡鱼身边。
为防鱼叉从鳡鱼身上掉落，还得费劲去捡拾。平安并未选择一把抓起鱼叉，只是不紧不慢地随着鳡鱼游走，再趁其不备，伸手抠进鱼鳃就往上游。
这一回她不敢再懈怠，只是死死抓紧鱼鳃大力蹬腿往上游。
等她浮上水面这才发现，外边日光昭昭，而自己早已离船数百米。
平安眨了眨眼睛，竭力将鱼拖向船边。
等鱼被她用绳子牢牢系住口鳃，平安方瘫坐船头长舒一口气。要不是自己力气大，怕是今日也难奈何它。
有了这条大家伙，她接下来也不必再撒网，估计附近稍微大点的鱼都已被它吓跑。
只是她没有这样大的鱼护，船舱也难以容纳它的庞大身躯。
思来想去，平安只得将渔网改造一番，把这条大鳡鱼塞入渔网之中，放入水中随船拖拽前行。
要是放在船头，怕是等不及到玉溪镇就得归天变臭，她还指望着将它卖个好价钱呢。
讲这些东西归置好，平安这才回到船舱换了身干净衣物。
吃了两个油饼垫垫肚子，平安便准备继续赶路。这油饼吃起来虽没刚出炉时香，但有油有糖，用来饱腹正好。
要从云梦湖入大河，怕是还得走上个把时辰。
一路紧追慢赶，平安总算在申时赶到了玉溪镇码头。
早在半路她便去了汉云码头处理掉部分鱼，这剩下的鳡鱼她是打算留着在玉溪镇卖掉。
一来是给自家档口造造势，二来也好多引些客流照拂生意。
等平安将留着一口气的鳡鱼拖拽上岸，瞬间引来码头众人围观。不拘是闲逛的镇上百姓，还是忙活的游商与纤夫，皆放下手中活计往平安这边而来。
“这是什么鱼？这么大！”
“确实确实。”
“我长这么大，还是头一回见到这么大的河鱼哟。”
“这可不是河鱼。”平安笑道，“这是我千辛万苦从云梦湖捕上的鳡鱼。”
“你这小娘子，竟认得鳡鱼？”
“这鳡鱼如何卖，就是可惜太大了。”
待听得这鱼来自云梦湖，不少当地人纷纷询问能不能分开切卖，平安霎时被热情又好奇的百姓围住。
诚然，在玉溪镇的居民眼里，这鱼圈也是存在鄙视链的。
小溪的鱼不如小河，小河的鱼不如大河，大河的鱼亦不如云梦湖。
他们这里距离云梦湖算不上近，要吃上几顿云梦湖的鱼，除非去州府或是那周边的亲戚家。
要是待在家中不动，有人怕是一辈子也难遇着几回云梦湖所出的大鱼。
毕竟玉溪镇自个也是水系发达，河溪交纵，水产丰饶，除了本地渔民，有谁想不开特意从云梦湖贩些鱼来鱼米之乡买卖呢？
“胡娘子可真是好生厉害？这鱼是怎么捕捞上的？”
“嗐。”平安心有余悸地摆摆手，这才压低声音回道，“都是侥幸，都是侥幸。”
“拆开卖吧，胡娘子，让咱也尝尝这大湖里大鱼的味道。”
平安却只是笑着摇摇头：“等会再看看吧，大家若是想买云梦湖的好鱼，我这里鲤鱼、鲫鱼、翘嘴、银鱼都有，这些肉质可是个顶个的清甜。”
有人打破道：“咱们玉溪镇的鱼也不差。”
“那是。”平安笑着应诺，“咱们玉溪镇的鱼好，云梦湖的鱼也好，各有滋味，各有千秋，大家买回家尝尝就知味道。”
“嗐，你这娘子，讲话真是油滑。”
对于不买她鱼，还动辄评论的人，平安虽不会甩脸色，但也不会将他们的话放在心上。做生意哪有不被质疑的，她行的端立的正，不怕他们问，就怕他们不问。
“这话说得，去过云梦湖的人可都知道，那湖面一望无际，风浪颇大。水质那更是不用说，我站在船头，可瞧见水下数米有鱼儿在游动。”
“您想想那样清澈如镜的水质，喝上一口该是何等甘甜，它里面孕育出的鱼虾，那自然也不是普通水域所能比拟。”
“那是。”人群中有人抚须捧哏，“多年前我去过云梦湖，那边的水清澈得同明镜一般，湛蓝湛蓝，澄澈见底。”
见有人替平安说话，一些认得她的人便笑言：“好，瞧你说得这样好，我便买上些尝尝，若是不好吃，我定要来找你理论理论。”
这人大手一挥，买上一条三斤重的翘嘴。
平安笑道：“如果不是云梦湖所产，您只管找我。我卖鱼的档口就在咱镇上市集，若是您吃了好，也请您往后多多照顾生意。”
“你这小娘子，倒是。”
“娘子！”木头提着几个木桶叮叮当当走近。
见平安完好无损，他这才长嘘一口气，擦了擦额间的冷汗。
平安正欲回话，耳畔又有声音响起。
“胡娘子？”
竟是之前常来照顾她生意的郭叔，这人也是老饕，不知今日找她是否会照顾些生意？
“郭叔！”平安颔首笑应。
“胡娘子这是卖的鳡鱼？”他倾身走近，盯着船头的鱼问道。
“正是，您果真识货。”
“真是云梦湖所得？”
“比真金还真，我是从云梦湖入大河，再回咱们玉溪镇的。”
说罢，平安指尖轻抚鱼身鳞片：“您瞧，这鱼身整体色泽看似是银色，可单看鳞片，它每片鳞片上边可还有层淡淡的金光。”
众人闻声低头望去，果然，那条鳡鱼身侧的鳞片在日光下金芒更显。
这可是个好寓意，这下人群更为轰动，不少人你一言我一语开始低声议论起来。
不待别人开口，郭叔便问平安：“这鱼如何卖？”
“我只整卖，不拆卖。”
“若是价格合适，我便给你包下这条鱼。”
“好。”平安开口试探，“十七文一斤。”
“这么贵？”
“这么大的鱼可不容易得。”平安并未理睬，可木头却在一旁替平安找补。
郭叔仔细检查了下大鳡鱼身上的伤痕，又打量几眼平安摆在外边的其他鱼类，这才开口问她：“一共多少斤，我要了。”
“果真？”木头兴奋问道，那语调，显然比平安还要开心。
“你这后生，我骗你作甚？”郭叔玩味回应。
木头忙笑着接话：“方才一时高兴过了头，这才说了胡话，我心中被您的阔绰与慷慨所震，这才迷了心神。我这人年纪轻，藏不住话，还请您原谅。”
“哈哈。你这小郎君，倒是一如既往地嘴甜。”郭叔不在意地摆摆手，笑着接受木头的奉承。
可这鱼身长一米有余，重量几近百斤，普通称怕是难以称出其重量。
这一点平安早有打算，她档口中有杆长秤，用来称这条大鱼是足够。
喊上木头照看渔船，平安回到档口取出长秤。
待回到码头，这边里三层外三层早已围满了看热闹的百姓。
平安艰难挤进人群，提起秤杆，将这条鳡鱼挂在钩子上就准备上称。
木头见状忙出言询问：“娘子，太重了，我来吧？”
看着众人惊诧的目光，平安甩了甩手，笑着朝他招手：“正好，你帮我一起提着，咱俩得将杆稳住。”
两人合力将鱼提起，平安小心将秤砣往右移动，可秤杆依旧高高翘起。
称到最后，这条鱼的重量也终于揭晓。
果真接近百斤！
平安报出重量，示意木头转身让开位置给客人看秤：“九十六斤，一共一千六百三十二文，给您抹个零，给我一千六百文就成。”
得益于这条巨大鳡鱼造成的震撼，有了前面开的好头，不少围观之人亦纷纷解囊尝鲜，剩下的鱼也在码头零零散散卖了大半。
夫妻俩瞧着天色渐晚，便买上两块冰，收拾好东西就朝家中赶。
“娘子，这两日可担心死我了。”一上船，木头便拉着平安的手上下打量，眼里的关切之意不似作假。
“这两日家中辛苦你了。”平安握紧他的手，轻声安抚。
木头果然受用，一得夸奖，他身后的尾巴便高高扬起，满脸的得意与开心，比小狗还容易哄。
“对了，爷爷这两日可还好？”
说起这个，木头抿了抿唇，满是心虚的与平安串供：“我同爷爷说你是坐镇上的客船去的州府，到时候爷爷问起，你可莫要说漏了嘴。”
平安自是连连点头答应，事关爷爷身体和以后赚钱大计，怎么小心都不为过。
两日未曾归家，乍然回到房中，看到混乱的床榻和桌面，平安只觉脑仁嗡嗡疼。
“嘿嘿，娘子。”木头赶忙将她拉开，“这两日忙了些，没来得及收拾，我这就整理，这就整理。”
将这两日赚得的钱放在匣中收好，平安便关门去到灶房。
今日捞上来的那些小银鱼属实不错，她打算做些让爷爷他们尝尝鲜。
新鲜的银鱼肉质细嫩清甜，无论是炖煮熬汤还是下油锅煎炸，均是鲜嫩无比的美味。
做起来也很是简单，平安捞出一笊篱银鱼便放它们在清水里先养着，她得先将买来的猪肺处理干净。
这新鲜的猪肺表面血丝纵横，色泽红润，若要将它入菜，则需细心又耐心地多次用水冲洗，直至鲜红的猪肺被洗得发白。
将等会要用的配菜切好浸泡，平安端起木盆来到井边，这里水多，清洗起来才方便。
往猪肺顶端的肺管中不断注入干净的水，直至猪肺体积膨胀变大，便可倒干净肺中污水，接着便是继续灌水、倒水，如此周而复始数遍，直至猪肺洗得干净发白。
洗好的干净猪肺若是切开，里面的组织依旧白嫩细腻，无血丝脏污，如此做出来的菜才鲜嫩无腥。
把猪肺外衣剥开，用刀剔除肺部主管。
剩下的猪肺则用刀斜片成薄片，以每片上有小肺管切片纹理最佳。
锅中另起锅焯水，下猪肺、姜片、黄酒、几颗花椒祛除腥味，将猪肺煮至将熟时捞出控水。
另一边，平安敲了个鸡蛋，单独取出蛋清敲匀，又舀出两勺葛根粉与两勺水搅和成均匀的糊状。
锅中下油，入香覃小火慢煎。与此同时，平安将银鱼换水淘洗干净，放一旁沥水备用。
待锅中传出幽幽香味，则可下小银鱼一同小火慢煎。
等小银鱼煎至定型，锅中下水开始焖煮。
等待水沸的时间，平安从卤水坛中舀出数勺卤水入锅，待卤水沸腾，则下入少许清水、猪肺、切块的白豆腐煮制。
待银鱼汤熬得咕噜作响，平安加盐、舀入粉糊开始勾芡。方才还雪白的鱼汤在粉糊的作用下慢慢变成透明微白的浓稠状。
平安见状，撒下搅匀的蛋白快速搅拌。
不多时，浓稠的汤汁中瞬间出现一缕缕缥缈如烟雾的纯白色蛋花，汤汁与蛋花一深一浅，相互映衬，看着也勉强入眼。但平安觉得，这样还是少了些颜色。
最后扔下几颗枸杞，撒上一撮翠绿的葱花，这碗汤羹中有白、有透、有红有绿、一碗模样还算顺眼的银鱼翡翠鸡蛋羹便可新鲜出炉。
也得亏这会天热，菜做出来半个时辰也难以冷却。
将其它的青菜炒好，那边的卤水锅早已煨得咕噜泛泡，浓厚的香气随着渺渺白雾四散开来，直勾得人肚中馋虫四起。
今日到码头晚，也买不到什么好菜，这猪肺说来没太大营养，但好歹也算一块肉，吃着聊胜于无。
平安觉得今日的膳食一般，可爷爷与木头两人尚未品尝便对桌上的菜赞叹不已，也不知这两日两人都是吃的些什么东西。
木头夹了一块猪肺，嫩弹的肺片在筷著中间前后摇摆，不时还滴落点点汤汁。
看他轻轻吹了吹就要往口中送，平安赶忙嘱咐：“当心烫！”
可惜为时已晚，平安话音未落，木头便被烫得连连哈气。
“好烫，好烫。”末了，他似是缓了过来，顿道，“香，好香。”
不怪木头如此反应，平安自己吃着这味亦觉得鲜嫩非常。
肺片又细嫩又弹爽，肺片中间的小气管入口脆脆爽爽，除了可让肺片更易煮熟，也是丰富口感与沾满醇厚鲜香卤水汤汁的好手。夹上一片裹满汤汁的肺片细品，在这热气腾腾的汤汁中间，夹杂着软嫩又清爽的肺片。乍然入口，只让人觉得软、嫩、鲜，口感与口味俱佳。
这味道十分熟悉，就好似之前吃过许多次，可平安无论怎么想，却也想不起来究竟在哪儿吃过。
肺片尚且如此嫩滑，更别提本就嫩滑的豆腐。
豆腐外表光滑细腻，可内里却充斥着细密的小孔，一旦产生裂痕，鲜美的汤汁便趁虚而入，满满当当填满那些细密的组织。
吃上一口，又香又烫，鲜美的口感仿佛能将人的舌头鲜掉。
当然，这样的鲜香得益于养护得宜的卤水，不枉她日日煮沸，不时添置卤料与高汤。
若是冬日里再加些卤制好的肉食与豆制素菜，一家人围坐炉前吃上个卤水锅子，那滋味，才是羊肉都不换。
吃得腻口了，再喝上一碗鲜香爽滑的银鱼鸡蛋羹，吃起来也是细腻鲜爽。
银鱼的鲜香通过小火早已慢慢析入汤汁之中，再辅之以芡汁与蛋清的细腻滑嫩，配上不容忽视的葱香，入口又是另一种极致的鲜香。
就着下饭的肺片与豆腐，一家人间或聊上几句，剩下的时间多是闷声吃饭。
好像上了个榜，字数赶不完了，要进黑名单了......
作者有话说
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第65章 杀鱼的第六十五天
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