今日做的是“角子”，也就是常说的饺子，陆琼花二十文买了猪肉，如今全剁碎了装在盆中。
带回来的菘菜还搁在院子墙角，陆萱也格外积极，跑到外边把菘菜拎回来，浸在水里，撕成一片片，再切成丝状，跟猪肉混成馅。
新买的面粉是细面，粉质细腻，一压就是顺滑的印子。陆琼舀了一大碗到空盆里，加了些温水和半勺盐，和成面絮，做饺子皮的得是死面，越韧越有嚼劲。多揉几次就成了光滑的面团，不沾盆也不沾手，还要搁在盆里醒上片刻。
她们房子有一处不好。晾衣杆就占了大半个院子，晒蜜饯的竹筛只能放在堂屋门槛边，等到午时太阳都晒不着，陆琼只好连着椅子把竹筛往外边挪。
杏子还是带着不少水，她随意拨弄、翻开，好让每一块都照到太阳，捏一小块放嘴里，酸味已经没起初大，更多的是甜味。
陆萱也跑出来，带着雪儿在晾衣杆下遮阴，一人一狗紧紧挨着，风吹起时，衣摆扬起又落下。
陆琼也坐在门槛上，想起小时候的衣杆上总会有洗好的床单。她会钻进去，边跑边闻洗衣皂的香味，即便长大模糊了记忆，还是能清楚记得那天的香味。
不过这院子着实小了。在上元村她还能划块地种菜，圈地养鸡养鸭，在这就有些限制发挥了。
汴京的鸡鸭鱼虽说比不得羊肉贵，但也比她在上元村卖得贵，就算现在有点小钱，但还是要斟酌半天才能买。
好在面已醒好，陆琼忙着搓长条、分剂子、擀饺子皮，倒也忘记了前边思索的事。她擀饺子皮习惯一手压皮，边转皮边擀皮，这样的皮便是中间厚四周薄的。
陆萱也没闲着，洗净手也跟着调馅料，打了个蛋黄，边加葱姜水边搅拌，还必须按一个方向搅拌，不然馅料会散，不好包，待馅料吸满汁水就能包饺子。
桌上饺子皮叠了好几撂，陆琼停下手，跟着包饺子，饺子皮放在手心，一勺白菜猪肉馅搁在上头，拉长皮边压实，饱满的饺子就放在甑上挨个摆好。
比起水饺，她跟陆萱都喜欢吃蒸饺子，倒也不会产生分歧。
很快就上锅蒸好，整个灶房都弥漫着香味，有些饺子没包好，不仅破口还流出不少汁水。
陆琼在桌上摆一小碗醋，还兑了酱，饺子蘸些醋，肉香更重，伴着酸味没几下就吃空一盘：“明晚就不出摊，专心把铺子打理好，赶着这几日就把铺子开了，晚一日就多废一天租金。”
陆萱咬一口热乎的饺子，肉汁顺着破口流下：“我们做什么吃的，还是卖熟水跟糕点？”
铺子的经营方向？这确实需要认真考量。汴京城内铺子林立，食铺就占上半数，其中大多又专卖一样吃食，像胡记包子铺、刘姐豆儿水或是张家蜜饯，剩下的就是业务广泛的酒肆，不仅提供各样吃食，时而还有说书、戏曲听。其实后世也这样，酸菜鱼、煎饼果子、煲仔饭、椰子鸡......
以她们目前的财力，酒楼自是开不起，更何况铺子小，能坐满二十人就算是生意火爆。
陆琼前世开的是甜品店，最擅长的就是研究各样甜点，不过现下材料匮乏，有些限制她的发挥。牛乳价钱高，与黄油类似的酥油也是珍贵，倒是皇家舍得用，开发出不少奶制品，像奶酪、酥酪、杏仁豆腐还有醍醐。
“先看着吧，熟水还是照常做，糕点也是，到时可以多做几样。”
陆萱见她有其他主意，倒也不着急，专心吃起“角子”，这皮真有嚼劲，就算不蘸醋也好吃！
吃完午食，她们便去午睡，这是常年养成的习惯，即便再忙也会到床上躺着歇会儿。陆琼的睡房临近后街，木窗开了一条小缝把风吹进来，心里还想着铺子的事，刚有点念头就进入梦乡。
下午照常要准备出摊，总归是要跟常光顾的食客告知一声，若是运气好还能把他们带到铺子里。
这么想着，陆琼更是干劲十足，把山药倒进木盆里，搓净表皮的泥，盆里的水换了三次才洗好。山药削皮、切块，放到甑上大火蒸，上午泡好的豆子也沥干水，一并放进去。
院里还传来陆萱的笑声，这是在陪雪儿玩沙袋。
陆琼学过几下针法，就把先前不要的粗布缝成沙袋，里边填充了些干稻草，还夹了几块石头增重，当做是雪儿的玩具，它平时待在家都没地方撒欢。
有了沙袋，陆萱就蹲在堂屋前，把沙袋向外抛，雪儿就会跳起来咬住，枯燥的游戏也能玩得乐此不疲。
陆琼这也忙得差不多，近一月的功夫，她已经孰能生巧，不用怎么思考，手下的动作就先做好，压山药泥、包馅料、装模具，没费多少时候就做成。
山药糕新鲜出炉，还冒着热气，她挑着形状最好的五块装在油纸上，包好绑上麻绳，没多耽误就要给何六娘送去。
陆琼脚刚迈出门一步子，还不忘叮嘱：“熟水还在煮着，水沸了记得灭火。”
陆萱还在给雪儿顺毛，脑袋频频点头：“知道了。”
临近傍晚，白天出坊做事的人回来，手里还拎着各种好吃的，闻着香味，好像是桂花酒！
难怪说酒香不怕巷子深，陆琼只是闻着都成馋鬼了，见这陶瓮上贴着一个“戴”字，怕不是戴楼的酒。也不是谁都能酿酒，只有朝廷准许的“正店”才能到官家买酒曲，每家酿出的酒又各具特色，戴楼最出名的便是桂花酒，价钱也要好几百。
汴京里能酿酒的酒楼也就几家，都是传承下来的老店。等到她有本事去找官家买酒曲，那她的铺子名气必定不小，啧啧，不说名扬天下，至少在汴京里也能说的上号。
心里做着美梦，不知不觉便走到何六姑家。
因着门槛高，她要提裙摆迈上好几步台阶，推门便是扑鼻的鱼腥味。
门上挂着排排蓑衣、斗笠，院里左边晾着柳条编的罩子，还有用竹竿做成支架的罾网，都是用来捕鱼的工具。
何六姑正好在收网，见陆琼来了还有些惊奇：“这么早来了，我还想着晚上去州桥找你。”
陆琼笑着：“这不是刚做好，见时间还早就顺带送来了。”
“难怪跟你买熟水的人多，嘴比熟水还甜，”何六姑把网收到一边，提起一桶鱼过来，“还剩了些小鱼，你想要就带几条走。”
何六姑一家四口全是养鱼的，在城郊有一片鱼塘，前些天下雨还要加固鱼塘，毕竟去年水势一涨，鱼儿溜走近半。好在今年下的是小雨，没有什么损失，这几条鱼对何六姑来说就不算什么。
见推脱不过，陆琼就收下，只是想着下回不能要何六姑的钱，不然越欠越多。
到夜里，出行的百姓便会游画舫，或是到江边闲散漫步，与友人倾谈白日里的琐事，渐渐走到州桥上，驻足于熟水摊，饮一碗冰凉的杨梅渴水，解渴又清暑。
“小娘子今日可是有好事？”沈卿笑着。
陆琼正打包糕点，就差盛上一份熟水，也笑：“说不上好事，就是明日起不出摊了。”
沈卿皱眉：“这是为何，不出摊怎么会是好事？”
陆琼解释：“我在陈记鱼铺对面盘了铺子，明日要去打理铺子，过上几日才能开业。”
“这确实是好事。”沈卿这才展开眉头，并对她道贺。
陆琼也没跟他客气，这半月来沈卿没少光顾她的生意，不愧是宋人，就是偏爱甜食。
还不忘跟食客宣传新铺子，并说那日介绍客人来能多赠一份糕点，仅限前二十人。
穿长衫的郎君站在推车前，不大相信：“小娘子说的可是真的？”
陆琼笑道：“到时只管带人来。”
就是其他铺子的食客听了也觉得稀奇，可没听过带人去还能送糕点的，不论信与不信，这名声也都打出去，到时看热闹的人定是不少。
谢家今晚也派人来取糕点，还多要了山药枣泥糕，说她家老夫人爱吃甜的。陆琼帮忙装在食盒里，才对那小娘子解释铺子的事，还好她通情达理，说自己到铺子取便是，还省些路途。
陆琼也差不多准备收摊，隔壁卖果子的大娘也憋不住话，劝道：“小娘子，你怎么能白送糕点，这可是会亏钱的。”
陆琼挨个盖上食盒，放到推车下，知道她是好心，便笑着：“婶子，我有分寸的，定不会亏钱，到时食客一多，就不怕挣不到钱。婶子若是不信，到时便来看看。”
见她执迷不悟，大娘也不多费口舌，心里却想着她早晚要后悔。
第二日天还没亮，陆琼便起了。陆萱也难得没赖床，兴冲冲地蹲在地上做狗食，雪儿则在院子打着转。
因着今天要忙着搬东西到铺子里，早食熬份肉粥便草草解决。陆琼昨天还打了招牌，叫人写上“陆记食铺”，不过最快也要下午能送到。
还未到铺子，远远就望见单薄的身子立在门前，正是杨姐儿，见她们推着车来，赶忙卸下东西，一大袋面粉、半竹筐山药、十只碗。
灶头挨着墙，旁边就是石块砌成的台子，暂时能把粮食放在下边。铺子后边还有个小房间，陆琼打算把这里清空，到时找人打个木柜，用来存放各种粮食。
后门的街巷靠近河边，不用走远就能打水，到时便可在这清洗碗筷。
陆琼带了笔墨，记下店里缺少的东西，甑、盂、箸、案，放调料的陶瓮，柴火、皂荚、丝瓜瓤......林林总总加起来要五百文，先前找人打木料还花了两百文，开店真不容易，要不是前世有经验，她也不敢往这贴大钱。
还想把桌子往外挪，陆琼便跟杨姐儿合力抬起一张桌，没想到她看着细胳膊细腿，力气却这般大。陆琼几乎没出多少力，而杨姐儿还气都不带喘，真是捡到宝了！
陆琼也不敢歇下，润润嗓子便道：“杨姐儿你在这扫扫地擦擦桌子，若是发现有什么坏的物件就记下来，等我们回来再说。”
说完就拿着记好的“清单”出去，陆萱没多跟杨姐儿道别，也跟着迈小碎步赶上去。
未走几步便是杂货铺，还是先前陆琼刚来汴京那家，跟掌柜说好要的物件，店小二就一样样找出来，还帮忙送到铺子里。随后到别处买了不少食材，各种熟水的药材、常见的糕点馅，没多察觉便又花去三百文。
这些天在汴京挣的钱，不到两天就被掏空，只留有下月的租金钱，对陆琼来说算是从头开始，不过也对未来充满期待。
回去时，木匠那边已经派好人送招牌，正等着她回来。陆琼站在门外，仰头指挥两位学徒挂招牌，就在门上正中的位置。
见招牌挂好，陆琼也露出笑，“陆记食铺”很快便能正式开张！
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