谢玉珍让几个船夫把东西送到后院，滤掉水后称重。
“去掉死了的，带壳一共贰佰叁拾伍斤。一共二百三十五文钱，你当场掂量清楚，出去再说少了，我可不认了。”谢玉珍拿出袖袋里的银子，绞下来一块。
她将腰间的小称取下来称量，秤杆向上翘了些，原是多给了，她便又绞下来一点，称的刚好后交给对方。她见对方把银子直接塞进袖子里，连忙出声提醒。
“何必称，不过这点钱掌柜的何必贪这便宜？”为首的船夫笑出声，“便是我看走了眼，自然也有本事叫你加倍吐出来。”
他们做船商的，风里来雨里去，用一条命来搏取金银，若没有点儿门路，怎么可能做到能买大船的地步，早死在海里了。
谢玉珍心下也明白，不过她的称没有问题，她可不亏心。
“你们什么时候离岸？”谢玉珍问道。
“两日后，边往北边走边卖货，年关将至。”船夫说，“想娃，想家啊。”他叹息一声，眸光穿越空间仿佛能望到家里娘子正在为过冬准备白菜和腌菜。
谢玉珍冷得缩了缩脖子：“天气是越来越凉了，明日食肆开张，您和您兄弟们方不方便来这里吃宴席？”她问道，她听闻对方海商的身份，有些想结交的意思。
“感情好啊！”船夫高兴地应答，“兄弟们可半个月没好好吃饭了，明日我们可得尝尝掌柜的手艺，过个嘴瘾再出海！对了，我姓秦，掌柜看着年纪不大，我便托大一次，叫我一声秦叔，还没问过，掌柜贵姓啊？”
“免贵姓谢。”谢玉珍回答道。
“好了，不说了，我们这就回去了。”船夫见其他人把木桶都抬出去了，拱手道，在水上飘了这么久，他们今日可得在陆地上好好休息一番呢。
半个月没睡不会摇晃的床了。
谈笑间，厨房传来莲子饭的香味，两人本就站在院子和大堂交界的地方交谈，这香味一下子便飘摇过来，带着莲子的甜香，让人闻之欲醉。
秦叔顺了一口口水下喉咙，不知怎的突然就分泌了，跟吃了酸梅子似的。
本来早该离开脚下这块砖的身子愣是一寸都没动，两人视线都自觉躲闪开，场景一时间有些尴尬。
“要不，留下吃点？”谢玉珍犹豫着开口。
“那不是太麻烦掌柜的了！”秦叔喜笑颜开，虽是这么说，身子却直接坐到了大堂中工人吃饭的桌子边。
蹭饭的。谢朗从书房探头，腹诽道。
“大哥，我们……？”其他船夫凑到秦叔身边，期待地暗示道，他们也闻到了呀，他们也想吃！
“去去去！”秦叔变脸，“尽给人家添麻烦，自己街上买去！”他从怀里随意掏出一个钱袋抛出去，里面大概几十文钱，够这些大男人吃饱喝足的了。
这文雅的家常菜他勉为其难自己消受了。
他边上一个船夫接过钱袋，努了努嘴，招呼其他人一起出去了。
谢玉珍默默回到厨房，她猪肝汤还没做呢。
“谢小娘子！谢小娘子，我们来啦！”沈二明亮的声音从堂前传到后院，谢玉珍一瞬间便听到了。
她半掀开布帘，疑惑地往堂前看，原来之前一直在她摊子前吃汤饼的几个捕快都过来了：“明日方才开张，郎君们怎么现在过来了？”她疑惑地问。她饭也没煮这么多啊。
“我们过来交银子，我们都商量好了，以后当值朝食和午间都来这里吃，索性一次性把银子交上，多了挪至下月，少了下月补上。”沈二站在李香君身后笑着说道。他将十两银子丢过去，谢玉珍险险才双手接住。
“太多了。”谢玉珍看着手里的银子，有些肉痛，但还是坚持原则，这么多银子，再来多一倍的人也尽数够了。
“谢小娘子看着挪到下个月不就得了。”沈二坐到一边没个正形儿，几人各自围坐在一圆桌上。
谢玉珍将银子揣了揣，让谢朗放到存银子的木箱里。
猪肝汤的猪肝要切的足够薄，口感才会好，谢玉珍以最快的速度切好了鲜猪肝片，反复用清水洗掉血沫，攥干水分后放些盐碎、黄酒和面粉抓匀腌制三炷香时间。在这个时间里，谢玉珍把波菜择干净，焯水一遍后放至一边备用。
猪肝腌好后，趁着灶里火没有熄灭，锅里加水烧滚，把猪肝再焯水一遍，谢玉珍用锅铲把猪肝片搅散开，因为猪肝切的足够薄，不一会儿就从紫红变成了白色，焯水的过程锅边不断浮起灰白的沫子，谢玉珍仔细用锅铲撇干净。
猪肝片全部白了之后便可以放入波菜了，最后放入少许盐碎，切些姜丝放进去，便算是好了。
“朗哥儿，把碗拿出来！”谢玉珍唤道，她走到另一个灶边，将锅盖揭开，一大股水雾涌上来，她反射性躲开。
这次又没烫到。
每个碗里都盛了大半碗莲子饭，每个碗里一边堆着韭菜炒小鱼一边堆着她自己做的腌萝卜，堆的高高冒尖。
工人每个人一大碗，多了也没有。
她和谢朗将碗筷一一摆到工人桌上，大家也不争抢，按照年纪顺序拿。秦叔因为是外人，拿的是最后一碗。
猪肝汤是用一个汤盆盛着端到桌子上的，他们吃完碗里的饭了自己盛就好了。
“是大米！”一个年轻一些的拨开菜，看到底下露出的晶莹的白，凑到一旁惊讶地小声跟年纪大一些的谈论。
他们之前觉得最多也就是稠粥而已，竟然是米饭，如此奢侈？
要知道现在大部分人一日两餐吃的大部分是粥，能吃干饭，只在难得奢侈的时候。
这掌柜居然给他们包的午食是米饭，还有两个荤食，真是难得的善人。
“下午好好干。”年长的沉默了一会儿，开口叮嘱桌子上的人，“今日下午收尾，大家干好自己的事，千万别出纰漏，要又快又好，否则下次再有谢掌柜的活儿，我可不叫你们了！”
“我们心里知道咧！”大家异口同声说道。
工人们珍惜地将第一口米饭送进口里，干饭和粥的感觉是完全不一样的，米粒费咀嚼，咀嚼之间嘴里涌起淡淡的甜，莲子和饭一起被煮透，比粉藕还要粉，轻轻一抿就化在嘴里了，味道很清新。
然后才开始品尝炒小鱼，这种小鱼是他们这边河边现捞现卖的，最多只能长到手掌大小，刺相对比别的鱼会少一些，大部分人都是把它晒干后食用。
掌柜的不吝啬放油水，小鱼内脏去除的干净，一点苦味都没有，只有河鲜独有的鲜美，带着韭菜辛香的鲜颇让人有些上瘾。
一旁的酸萝卜嚼着“咯吱咯吱”的，咸味一下子占据味蕾的顶峰，此时立马吃一口饭，和萝卜丝一起大嚼。
他们只感叹——太下饭了！
谢玉珍给他们用的都是脸盘大小的平碗，因此分量是够的，每个人都可以吃饱。待吃完碗里的饭，嗅觉便被桌子中央的猪肝汤吸引过去。
这时候再打眼一望进去，眼睛就很难拔出来了，菠菜和猪肝片白的白，绿的绿，汤水如同米汤，看着就耳目一新，顿时又觉得胃里可以再挪出一点位置。
一般来讲，猪肝很难做的没有沙沙的口感，但这碗汤里的猪肝完全没有。秦叔端着碗嘬了一口，夹起一块猪肝片塞进口里，大概是因为切的足够薄，火候把控到位的问题，这个猪肝片很嫩。
汤里飘着几根姜丝，所以有淡淡的辛辣味道，波菜的存在是点睛之笔，塞进口里感触便翻一层，浸满汤汁的菠菜完全没有肉腥味儿，只人人觉得香，吃完后便没有感觉。
因为爽快是不会有感触的。
天气冷，吃完汤里的料汤水就冷却的刚刚好，这时候再将汤一口一口喝进肚子里，别提有多熨帖了。
“谢掌柜，你手艺真好！”秦叔大声夸到，“虽然都是些家常菜，但别人和你完全不能比啊！这么多年，这是我吃过最好吃的猪肝了。再一想，船上的兄弟做的那叫饭吗！”
他抱怨道。
谢玉珍在后厨做饮子，之前给李香君喝过的莓子紫苏饮，赶着秋天的尾巴，到冬天就不做这个了。
她将饮子放到几个捕快那桌，这次还是用的喝茶的白底青花陶瓷盏，一边放着个白色勺子，勺子底釉面上有小金鱼。
“谢小娘子好雅致啊！”沈二看向饮子，“这饮子放进这杯盏，也不枉它出窑一次了。”他夸道。
“哪里。”谢玉珍轻笑，“郎君们要吃什么？我看厨房有没有材料，没有的话我叫个闲汉去买来。”
“谢小娘子不必麻烦了，我们就过来交个银子，在衙门那边已吃过了。”沉默良久的李香君突然开口。
“那郎君们自便。”谢玉珍闻弦音知雅意，退到后院去了。
“李兄，你刚才掐我干嘛？”见人走远了，沈二一脸疑惑地问，丈二和尚摸不着头脑。
“你刚才打算说什么？”李香君一下一下用勺子敲着盏边，眸光凉如河水，威胁似的发问。
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