哭诉怀念香菜笋丝面的客人停住了。
他看着自己的工友，仿佛第一天认识对方。这个偶尔被他私下吐槽傻大个的国际友人的身后，前所未有地透出智慧的圣光。
这是苏格拉底的附身，这是爱因斯坦的传承，这是最有生活阅历的人才能想到的题外之解！
华人工人的眼神变得更加期待了。
他跟在工友身后，忙不迭问道：“所以老板，辣椒油能卖吗？”
蒋醉余摇摇头：“我明天会再准备一点面条。”
工人发出一声遗憾的长叹。
想想也知道节目组不敢卖辣椒油，这种需要长期保存的食品和摆摊卖点食物可不一样，他们也就只能口嗨一下，过个嘴瘾。
他端着碗里还没吃完的食物，不由得悲从中来。
这是他第一天吃到蒋醉余做的菜。
也会是倒数第五天。
如果我注定要失去你，我们又为什么要相遇，我亲爱的麻辣烫。
他看看左右还乐呵呵扒拉碗的朋友们，默默做了一个决定：“老板，给我打包一份带走吧。”
蒋醉余头来一个惊诧的眼神，齐新雨会意道：“我刚刚听你们聊天，工地离这边不近吧，打包回去不一定还好吃哦。”
工人摆了摆手：“没关系，他一年到头住工地上，比我们回国还少，还以为我们不知道他半夜吃个魔芋爽都嗷嗷哭呢。以老板的手艺，就算是放馊了也足以征服他了。”
此话一出，旁边的人们也起了谈性：“就我们住的那种铁皮房子堪称扩音器，下雨砸在屋顶比我们施工还吵。当时大晚上听到哭声吓死我了，我们那段时间上卫生间都要结伴。”
“都怪咱那个中二病厨子非说是什么诡异文！”
他们描述得太有画面感，齐新雨噗地一声笑了出来。
“所以为了我们这几天能一直吃到麻辣烫，我必须要让他意识到他错过了什么，”工人说，“蒋大厨你就放心啦，绝对不会砸了你的招牌的。”
话说到这份上，这碗外带的麻辣烫自然是到了手。
第二天，说是要换班来吃的工人们却没有出现，反而冒出来一位目标明确、径直把车停在小摊旁边的男士。
他走下车，低沉的面色因为空气中弥漫的辣油香气而改善一点。
“老板，先给我一样来一份吧。”男士摸摸自己的肚皮，仍皱着眉。
蒋醉余今天忙起来，点点头以示答应，又听他问：“这个蛋饺怎么把四周都切掉了？”
“不是蛋饺，是今天的新菜，夹沙肉。”蒋醉余说。
食客挠了挠头，当即怀疑地望过来：“夹沙肉不是甜烧白吗？老板你可不要骗我。”
夹沙，又写作袈裟，是蒋醉余昨天晚上在给油泼辣子“补货”的时候突然想到的，也是来自甘肃的做法。
鸡蛋摊成金黄的蛋皮，拎出来在案板上摊平，刷上一层淀粉水，再均匀地铺一层肉馅。
因为做契契需要牛肉，本着互为照应又能少准备点材料的心理，蒋醉余在做加沙肉的时候也挑了牛肉馅。
他现在和以前可不一样了，备料少用五分钟，就能晚起五分钟。
齐新雨过去伪装得很好，从来没暴露过自己喜欢赖床。
蒋醉余现在才发现，催命似的闹铃一响，他就像只卧沙的猫眼螺，揪起被子把自己拱进蒋醉余怀里——等到清醒以后又瞬间整个人爆红。
“蒋先生又不喊我起来。”他会软绵绵地抱怨。
蒋醉余觉得他是故意的。
他每次听到这个称呼都要把齐新雨的嘴封上，但齐新雨每天都要这么喊一遭。
他的穿衣风格还很艺术，比如他有一件衣服活像把一间杂货铺的所有东西都摆到了自己身上，这边垂个小球，那边顶一只鸟。
蒋醉余看不懂，但有时候会撞上。
身子一不平衡，嘴唇撞在齐新雨的门牙上差点磕破，两个人只好手忙脚乱地开始备菜。
齐新雨也想干活，他负责拿出绷油画画布的精细度，刷淀粉水。
铺好的牛肉馅顶部再贴一层蛋皮，呈两面包夹之势，然后把牛肉蛋饼分成大约三指宽的条带，油炸熟透。
再垂直于条带，切成适口大小、约一两厘米的长方形细条。
按照传统做法，可以放进暖锅里，随着排骨土豆之类一起咕嘟嘟炖煮，也可以挂上一层酸甜芡汁做成糖醋口味，是相当百搭的食材。
在这里，它自然是只有被串成串放进麻辣烫的待遇。
食客拿起一串夹沙肉。
蛋皮浅黄，肉馅棕褐，如今都染上麻辣烫汤底的橙红色，外面再沾上一点芝麻酱和辣油，就像刚出锅的薯条蘸番茄酱一样，招摇地召唤着人类的唇齿。
蛋皮先煎再炸又煮，已经吸饱了汤汁，变得膨胀松软，颜色也更浅了一点。然而肉馅依旧能紧贴着蛋皮，在口中跌跌撞撞地碎开，带出葱姜水去腥后的牛肉香气。
食客眼睛一亮。
别看他一副富态模样，灵活的躯体一扭，闪身又一次排到队列中。星期五来人不多，食客又一次排到蒋醉余面前，撑在餐车上身体前倾。
“您吃得有什么不满意吗？”蒋醉余把乱七八糟哼着歌串串的齐新雨拉到自己身后。
齐新雨从他身后探出头来，小声道：“我觉得你理解错了。”
“大师我不是这个意思！”食客连忙后撤，然后固执地凑回来，像接头一样压低声音，“我知道您这个手艺再来参加这些美食节目，肯定是想大隐隐于市，所以我悄悄地问：
“老板，能不能收我为徒啊！”
蒋醉余动作一顿：“啊？”
“我以前还怀疑过您做的菜是卖相好味道差，我错得真离谱啊！大师求求您，让我沾染一下厨神的仙气！”
食客自以为隐秘地扫了一眼摄像头，用手挡住嘴小声说道。
蒋醉余听着他不知道要多么强大信念感才能说出来的话，昨天工人食客那句“中二厨子”的吐槽在脑中浮现。
“你是来给你们工地买饭的？”
“天啊！”食客说，“连这都知道，您真的是灶王爷下凡！”
他拍拍自己的肚皮，紧张起来：“老板不好意思，经理说今天不用做饭，我想来看看是什么菜让他舍得花这个钱，我千真万确没有针对您的意思啊。”
蒋醉余叹了口气：“封建迷信不可取。你们要吃点什么？”
伸出双手比划了个数字：“老板，我想要这么多人份的麻辣烫，不用打包面条，我蒸了米饭。”
他看看手机，又说：“哦，其中有一份要放面条、笋干和香菜。”
今天客人没多到要限购，这么多菜也够蒋醉余煮了半天。好在面条是他自己手擀，还算劲道。
大大小小的打包盒装满两个塑料袋，厨师先生“嘿”地一声提起来，又放下去，先接起突然响起的电话。
“嗯嗯经理我没偷吃，就是排队人有点多，都买到了，”他夹着电话走远，“你知道吗，我刚刚回想了一下，我说老板是灶王爷下凡他没有否认啊！说出这句话我手都在抖。”
他不仅手抖，耳朵也抖，肩膀一错就碰到手机免提键。
蒋醉余煮着后面食客的面条，听到远方传来一声大喝：“抖什么抖，你别把我汤抖撒了！”
食客在他担忧的眼神里走上车。
蒋醉余不知道汤撒没撒，但是后几天都经理亲自来打包了。
周末来这边的人稍微多了一点，其中不乏带着孩子来的本地人。
众所周知东斯拉夫俄罗斯人身材高大，南斯拉夫人的平均身高甚至比他们更高。身高参差的华人游客好似海浪，从中冒出几位灯塔似的巨人。
“海浪”翻涌，几个惹人注目的身影凑了过来。
除了《摆摊日记》自己的团队外，这小小的队伍竟然还能容纳两台摄影机。
第一位来自手持摄像机的丁柳先生：“前辈又见面了，我在拍休假旅游vlog，你不介意入镜吧。”
蒋醉余睨他一眼。
齐新雨今天穿了那件杂货铺，一边说着“久闻大名”，一边不慌不忙地从自己衣服上摘下来一个带弹簧的石塑粘土小燕子。
他抬手，把小鸟夹在蒋醉余头上。
小鸟惟妙惟肖，蒋醉余困惑地歪头，它就随着这一点轻微扰动晃来晃去，真的像一只驻足的新燕。
“现在你没法入镜啦。”齐新雨合掌笑道。
话音未落，对面的丁柳一拍自己的相机：“尼康！让你对焦人脸，你怎么假鸟都照啊！”
“看来天意如此，还是拍食物吧，离了这里可是吃不到麻辣烫里的契契了哦。”齐新雨笑眯眯地说。
丁柳还想说些什么，忽然按住耳机，脱口而出一句“国骂”。
他让到一边去接电话，露出排在身后身穿职业套装和扛着摄像机的两位女士。摄像机上贴着台标，正是和他们约了采访的那一家。
没想到在这时候主动找过来了。
蒋醉余抬手摸了摸头上的雨燕，却没拿下来：“见笑了。”
记者笑道：“哪里的话。是我们看直播看馋了，偷偷溜过来的。老板你这样说，我们都要不好意思点餐了。”
她们就像普通食客一样纠结着挑选食材，却听一旁没走太远的丁柳突然道：
“别急，你慢慢说。你现在在哪？什么叫南楠和靳书甫把人喝死了？”
小齐：（兵不血刃解决丁柳）尼康是观鸟佬们喜欢的相机，也是著名的“背景如刀锋般锐利，人物如奶油般化开”摄影笑话的贡献者哦。
小蒋：（肃然起敬）
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作者有话说
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第93章 夹沙肉是什么
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