21
我们俩上课下课都走到一起，自然吃饭也搭个伙。我口袋里的钱不多，每一顿都控制在8块钱左右，一荤一素二两饭，再打一碗免费的紫菜蛋花汤。
而太子爷不一样，每顿都要三荤一菜，菜一定是绿色的、带叶子的青菜。
一开始还没怎么样，等后面熟悉了、交情更深，他看我吃得少，特别是荤菜少得可怜，直接匀了不少肉菜给我，后来他都多打一份荤菜。
“你不用特意匀给我。”我低着头看着碗里多出来的鸡腿。
“没有啊，我就是吃不完，你帮我解决一点。”
“你可以少打一份。”
“那又不够吃了，不说了，吃饭，菜凉了不好吃。”
我把他这份情记在了心上，于是每次打汤，我都给他带上一碗。
“给你的，你们广东人不是最爱喝汤了吗？”
他有点沉默，盯着眼前的紫菜蛋花汤，细碎的蛋花浮在清汤上，两条紫菜沉在碗底。
他端起碗一口闷了，我认定他爱喝，只要在饭堂吃的每一顿，我都会贴心地奉上一碗紫菜蛋花汤。
就这样，他喝了整整一个学期的紫菜蛋花汤。
22
其实，每次他都会暗示：“今天还有什么汤？”
“番茄蛋花、冬瓜蛋花，你要喝吗？”
“都是蛋花……”一大桶汤才打几个鸡蛋，抠死得了……
每一次打汤，我都拿出看家本领：“轻溜边、缓沉底、慢捞起”、“大勺沉底，轻捞慢起”，这一手几乎把一桶汤里的“大汤经理们”都捞走了，当然，我会把汤料最多的那碗给太子爷，虽然太子爷还是略微表示嫌弃。
在喝了一个月紫菜蛋花汤后，太子爷终于受不了了，要带我去喝正宗的广式老火靓汤。
23
听太子爷说，那家店是他费了九牛二虎之力才找到的，他还用粤语亲自盖章认证老板是地地道道的老广。
穿过弯弯绕绕的胡同小巷，深处有一家简陋破旧的小店，名字就叫“二十年煲老火靓汤”。
看着确实有二十年历史，店门口堆着老式蜂窝煤炉，炉上的黑色褐色瓦煲盖子闷闷响，热气腾腾，散发着独有的药材香气。
这些蜂窝煤炉已经好久没见到了，小时候在乡下里，爷爷坐在蜂窝煤炉前，用蒲扇扇风煎中药，后来爸妈离婚了，一年到头也见不到爷爷几次，再后来爷爷去世了……
“怎么了？”他一声把我拉回现实里。
“……没什么，这还挺多人的。”确实没想到，这种大大隐于市的小破店里头竟然满座了。
门口的那一块地方支着几张小桌子，即便这样我们也差点没位置坐，比我们晚来的人要不就在巷子里排队等位，要不另寻其他饭店。
我发现，来这里吃的大多数是广东人，操着一口流利的白话，那时的我一个字都听不懂。
太子爷和老板点单也是用粤语，叽里咕噜的，不知道他们说啥。
太子爷解释：跟老板讲讲白话可以拉近拉近关系，不怕被捉水鱼。
“水鱼？王八？你们广东人还吃王八吗？”
吃王八贵不贵啊？是我们两个穷学生能吃得起吗，不过没事，这顿他请……
“什么王八，那叫甲鱼，你不要偷偷骂我。”
“好的，甲鱼。”
“甲鱼很好吃！很补的！靓嘢啊！”他为了给甲鱼正名，给我列了一大堆什么“甲鱼汤”“蛇肉甲鱼”“甲鱼鸡煲”“焖甲鱼”“陈皮枸杞蒸甲鱼”……
蛇……广东人真的什么都吃，那吃福建人这个梗是真的还是假的？
后来，太子爷真的带我去吃蛇肉，嗯，还挺好吃的……
24
“等一下，这些餐具要洗的。” 我把碗杯的塑料膜刚拆开，他就夺了过去。
“要用热水或者茶水烫一烫滚一滚才干净，这个叫啷碗。”
他示意我看他手上的动作，“要先洗茶杯，然后倒进碗里，这里注意，把筷子竖起来，水要沿着筷子流下，然后杯口在水里滚一圈……嘶，烫烫烫……把汤匙也洗一洗，然后碗晃荡几下倒进盆里，就完成了……给你。”
我接过餐具，“谢谢，这些碗筷不是消过毒才塑封包装的吗？应该挺干净的？”
“那洗一下会更干净。”
不过我看到周围的人都是拆了塑料膜用热水洗洗碗，这应该是广东人的习惯？
25
“登登登，这是五指毛桃炖鸡，超级超级好喝！”整个瓦煲端上来时，太子爷闻着味就站起来，“就是这个味！”
太子爷亲自揭开了瓦盖，深吸了一口，“好正啊，家的味道，有滴想返屋企饮阿爸煮嘅汤。”（有点想回家喝老爸煮的汤）
一股淡淡的椰香味飘散出来，我探头过去，金黄的汤面上浮着小油圈，几粒圆胖的红枣浮在汤面上，最吸睛的是汤里的一大捆树根，广东人还用树根煲汤？
左看右看也只看到了鸡块和一些不知名的药材，“你不是说点了水鱼汤？”
“……呃，我怎么解释呢，我说的水鱼不是能吃的水鱼……就是在粤语里，形容人……形容这个人是冤大头。”
“啊，这样。”
我心想：那哥们，你也是一条水鱼。
“你想吃水鱼的话，你下次来广东，我带你去吃，在外地很难找到好吃的店。”
说着，太子爷给我盛了碗汤，里头还有一个大鸡腿，“来来来，先喝汤再吃饭，这汤老火炖了两个钟，祛湿滋补，很清润的。”
在太子爷期待的目光下，我拾起汤匙喝了一口汤，嗯……我眼睛瞬间亮了，好清甜！
“是放了椰子吗？椰香味挺浓的。”
一听，太子爷就挺起胸膛，竖起一根手指晃来晃去，“NoNoNo，这煲汤跟椰子一点关系都没有，是它——五指毛桃。”
他拿勺子呈出那团树根给我看，“这汤的精髓就是五指毛桃，有人说像牛奶味，也有人说是椰香味，反正这五指毛桃煲什么汤都很好喝。”
确实很好喝，广东人煲汤是真的有一手，我喝了整整三大碗汤，肚子满满当当都是汤。
来这里也不是单单喝汤，太子爷还点了一些广式特色菜，蜜汁叉烧、香芋蒸排骨、白灼菜心等等。
“鸡就不点了，等你来广东，带你去吃正宗的走地鸡，鸡肉紧实嫩滑。”
最后，结账我看到了账单，这煲汤要128！这广东的汤也太贵了吧，我还是老老实实喝饭堂的免费汤吧。
26
大学四年里，太子爷经常带我来这儿吃饭，他是为了喝汤。
这人一个星期必须要来这家店喝个一两次，其实我挺担心他年纪轻轻会不会就痛风。
一开始我还委婉说这里太贵了，后来知道他是广东太子炳后，就毫无负担跟着他吃香喝辣的，不，吃香喝汤。
出来吃饭，从来不用我花钱，除了一开始的礼尚往来请回他吃饭，他不说我也不提，傍大款的第一步就是学会心安理得地接受大款的馈赠。
这家店的汤都被我们点过一遍，我都能熟练叫出它们的名字，“牛大力土茯苓猪骨汤”、“石斛鲍鱼鸡汤”、“花胶羊肚菌鸡汤”、“花旗参乌鸡汤”、“生地麦冬豆腐猪骨汤”、“霸王花猪骨汤”、“花生眉豆鸡脚汤”、“椰子鸡汤”……当然还有“广东省省汤”——玉米胡萝卜猪骨汤。
据我观察，大多数广东人都不吃汤渣，太子爷也是，偶尔才会捞点汤渣吃吃。即使有科学依据摆在面前，太子爷梗着脖子反驳：“我不管我不信，营养都在汤里！喝汤就可以了！而且汤渣没味道！不好吃！”
真是浪费，要我说，汤渣沾点酱油辣椒就能当一盘菜了。
这广式菜没有一点辣椒，跟着太子爷就只能当不吃辣的和尚。
紫菜蛋花汤在攻（仅代表他一人）眼里等于涮锅水，其实饭堂里的汤真的很稀，里头还有老演员
经典啷碗
作者有话说
显示所有文的作话
第4章 紫菜蛋花汤
梦远书城已将原网页转码以便移动设备浏览
本站仅提供资源搜索服务，不存放任何实质内容。如有侵权内容请联系搜狗，源资源删除后本站的链接将自动失效。
推荐阅读