除夕熬一宿，初一拜年，初二回娘家走亲，初三后头基本就是打扫剩菜剩饭。
一年到头就这点空闲日子，嗑瓜子唠唠嗑，就盼十五闹元宵呢。
过了初五，沈慕林就要去县里去做准备。
他这几天准备各种食材，也不多准备，每日青菜白菜各带一筐，玉米土豆装一筐，竹笋干蘑又是一筐。
另一筐里装的是腊肠，猪下水之类的荤菜，还有一个筐里放着冻的硬邦邦的辣锅底料，再有就是各色调味品。
年前在那老伯家订的东西，他昨日跑了一趟，那村子和他们只隔了条河，可惜没有桥，只能稍远路。
老伯家里有的全给了沈慕林，其余人家也做了些准备。
沈慕林挑拣要了些，说好了元宵后再去收，另着有什么菜啊干货的都要。
还有麻酱，是昨日去问的。
县里一共三家，一家杂七杂八的酱都做，一家辣椒酱做的绝，还有一家就是专门做麻酱的。
其实沈慕林也能做，可要做麻酱，还得要一系列工序，尤其是芝麻，得找专门种植人家，比不上辣椒来源广，倒不如直接买成品。
沈慕林带着小爹与姑姑跑了三家，各自尝了味道。
最后还是选订了第三家，毕竟是多年手艺，直接买了五斤的，够吃几天，若是客人吃的惯，再来定。
另外，季雨做好了豆腐，连带着这几日做的冻豆腐和豆皮一块带上。
顾湘竹也跟着一块去，他敷了十多天药，打算让纪郎中看看，总觉得眼前有了丝丝缕缕白光。
不过他没敢说，怕是他胡思乱想，让林哥儿和小爹白欢喜。
许三木和友人年前就约好了酒，因此赶车任务就交给了许念归。
许念归年纪不大，个子却高，又格外壮实，顾小篱也存了让他镇场子的心思。
可不嘛，一个尤其漂亮的夫郎带个眼盲的相公，头一天做生意，万一碰上欺软怕硬的，挨欺负了怎么办？
沈慕林是年前打听好了，那条小吃街的摊位基本都是固定好的。
不过到过年这时候，总有一两个空出来，要么就是赚大钱了，要么就是租不起了。
他昨天特意跑了一趟，还真有个空余的灶，地理位置并不是很好，几乎靠最里面，但好歹是有了，直接交了一个月租金。
租金月租年租都行，一年下来得五六两，单月租却要一两银子。
没见进的，手里的钱已经花了七七八八。
沈慕林上辈子兜里就没这么干净过。
他咬牙鼓劲儿，今天一定得把名头打出去！
早上起的早，走的早，到摊位时还很冷清，除了收拾灶台打算做生意的，几乎瞧不见人影。
沈慕林和许念归合伙卸下东西，又跑去尽头的水井打了几桶水。
顾湘竹忙着洗洗涮涮，许念归就负责擦桌椅，三人分工明确，倒是井井有条。
食客用的碗筷、摊位上的四五张桌子以及配套的凳子是租的。
租一个月花了一百七十文钱，不过省劲儿，碗筷不用洗，第二日等着送干净的就成。
沈慕林打着以后长期合作的心思，家里人口不多，雇个人专门洗碗也不便宜，还不如直接租碗筷。
旁边的大哥头一次见这么大阵仗，他瞧着有肉有菜的，光是竹筐都要七八个。
再看自家的，光面粉占了一大半位置，忍不住拉住自家娘子，小声嘀咕道：“他莫不是要在这里开饭馆吧？”
沈慕林租下这个摊位，还有一个原因，就是灶台够大，光锅灶都有两个。
他托姑父找熟悉的铁匠打了口新锅，中间又多了个隔断，似鸳鸯锅的样子，正好一边放辣汤，一边放骨汤。
头一晚再把要在汤里煮的穿成串。
沈慕林便寻了几家婶婶，付了些工钱，图个清闲。
另一个锅烧清水，放入葱段、生姜，白糖、食盐、红枣、枸杞。
那些蔬菜豆腐不好下锅的，多备几个口深的勺子，就等客人点了放到勺子里在清汤锅里煮，
原先是琢磨弄些街边放菜的漏勺，到底是工艺不行，做不成细丝网，只好做了深点的勺子，弄了几个小孔排汤，暂且用着。
沈慕林暗暗鼓劲，撸起袖子开始干活，刷锅烧水放底料，顾湘竹摸好灶台口，点火添柴。
两人配合默契，没多久汤就开始咕噜咕噜冒泡，赶紧把昨晚上处理好的串串放进去。
这会儿没什么人，还不算忙。
沈慕林和旁边的大哥搭话。
那大哥是个健谈的，抓了把瓜子给沈慕林，边嗑边道：“你这是做什么呢？咋啥都往里放啊。”
沈慕林乐呵呵道：“麻辣烫，大哥，等会儿捞点给你尝尝。”
“我姓何，你叫我何大哥就成，”何大勇拉了拉择菜的娘子，“歇会儿，这会儿还早呢，不上人，这是我家娘子，姓王。”
坐在他脚边的顾湘竹拿帕子净了手，又拿出块干净的沾了水递给沈慕林：“我去趟纪兄家。”
沈慕林立马道：“你自己去哪儿成啊，这路你也不熟，要不我陪你去……”
可摊子刚开，他没法挪开手。
“纪兄今日午间要陪嫂嫂去寺庙上香，一会儿便要走了，”顾湘竹安抚他，“此处离纪兄家并不远。”
一旁的许念归便道：“我带竹子去。”
沈慕林一时无法，只能同意。
待两人走后，何大勇才凑上前问：“那两位是你弟弟？”
沈慕林才想起来，刚被打岔，还没介绍自家呢，赶忙道：“递帕子的是我相公，另一个是相公姑姑家的弟弟。”
何大勇咻的一下脸热起来，只是他黑一些，旁人看不出来。
这……这还真是个哥儿啊！
他结结巴巴应付道：“挺好……挺好。”
手却去扒拉自家娘子。
沈慕林看不出来，自以为是人家夫妻二人感情好：“我姓沈，何大哥不介意叫我小沈就好，我夫家姓顾，那位弟弟姓许。”
何大勇见自家娘子弯着嘴唇偷笑，就是不帮自己，只好接着道：“你家……同意你这样啊？”
他嘴笨，还常常被娘子说脑子不够用，心里想啥就秃噜着说啥，话刚落地，被娘子扇了一巴掌。
王春花拍拍手站起来：“小哥儿别恼，他是个笨的——人家夫婿弟弟一块来的，怎能不许？”
沈慕林看锅翻了几个滚，已有熟的，赶紧捞出几串盛到碗里递过去：“自家折腾的，嫂子尝尝。”
王春花也不客气，挑出个土豆片子就吃。
她吃的是骨汤锅里的，刚一吃就觉得鲜的很，简直要把舌头咬掉。
又吃了串猪肝猪肠，正是辣汤的，不腥不臭，那辣椒麻香有余，只叫人回味无穷。
“这……这是何种吃食？”王春花直接抢了丈夫吃了一半的干菇，“小哥儿，这个锅做什么？能否卖我两串？”
沈慕林直笑：“哪能啊，嫂嫂，今日您是我家第一个试吃的，你挑就是，不要你钱。”
“不能，不能，”王春花见他真不要，“这样，等头一锅炊饼出来，我拿给你吃！”
沈慕林道：“成，那日跟着人来看摊位，听说你家炊饼好吃了，皮薄馅多的，听得我都馋了。”
王春花也不客气，直接要了白菜豆腐各一份，又添了串腊肠冻豆腐，看着那黄澄澄似粉状薄薄一层的东西，问道：“那是何物？”
“我给你下一份尝尝。”
她说的正是沈慕林加班加点做出来的豆皮，做法倒不难，就是颇费功夫。
要把大豆磨浆烧煮后，过滤掉渣，从锅中挑起薄薄一层皮、捋直，之后还要经过晾晒才能制成。
还好这些天没再下雨下雪。
另着就是腐竹，制作方法类似，不过是从中间捏起，直接晾晒而成，比豆皮口感稍厚重些。
沈慕林没藏私，直接教了季雨，他做起麻辣烫后没那么多功夫做豆皮腐竹，算是技术入股。
往后他从季雨那里拿这两样比旁人要少三分。
到底是头一家，就是冲着新鲜去的。
沈慕林和季雨忙忙碌碌到现在，总算是弄出第一批来。
往后雇人还是怎么着，全靠季雨自己琢磨。
季雨心思也算活络，他知晓自己是第一个吃螃蟹的，要做豆腐、豆皮、腐竹一个人肯定忙不过来。
直接找了顾小篱商量，顾小篱问了许念念意见，然后拍板决定，她和许念念都去帮工，加上季家奶奶，后来又拉扯上二柱和他娘。
几人好歹供应沈慕林到开了店，届时这东西不算新鲜了，再找学徒来做。
工钱当然是给的，季雨手笔颇大，他算的准，往后自己也是许家人，不必分那么清楚，拿下的订单给她们母女二人三成利。
顾小篱推让不得，只好收下，存下许念念那份，又从剩的拿出些，用来置办新房。
沈慕林有心思弄粉条，可惜木薯粉不多见，工坊也没寻着，只能暂且放下，只能待日后再说。
清汤锅里咕嘟咕嘟，拿筷子将勺子里的东西翻滚几下，稍稍等待片刻，便可捞出，沈慕林拿了碗盛上。
“嫂嫂，吃哪种酱？”
王春花不错眼盯着，何大勇闻着香，刚才只吃了一串半，还没解馋，拉着娘子，想让她给自己分点。
“麻酱！”王春花道，她瞧着那调的麻酱就香，淡褐色，不算浓郁，也没见多稀散，比例兑的应当是刚刚好。
沈慕林便添上一勺麻酱，另着问了有无忌口，一应放好，递过去。
两人拿了筷子，圂囵吞枣似的，三两口就剩了最后一根腊肠。
何大勇抿唇忍了又忍：“娘子，你吃吧。”
王春花拍他一巴掌：“你吃。”
何大勇美滋滋抱着碗走了，王春花满脸堆笑，看着沈慕林，大拇指竖起来：“真是好吃极了，林哥儿，你这手艺真不错，我瞧着会有不少人喜欢呢！”
两人闲谈，今日初七，正是县里头一个大集。
这条街和卖货的街只隔了一条巷子，距离近，又便宜实惠，因此常常有人来吃。
日头渐渐升起，今日天儿挺好。
沈慕林原有心做些面条饼子之类的主食，可光是切菜穿串卤下水一类的活计就要做不过来。
只好先存心里，等以后开了店雇人再弄。
王小年今日是和娘子女儿来镇上卖过年时攒的编织货，他娘子手艺好，也闲不住，王小年无法，陪着来摆摊。
没到中午全卖了出去，两人高兴收摊，带着姑娘来这边寻些好吃的打打牙祭。
王小年来的多，他过去攒货摆摊，没少来这里吃东西。
从街头走到快街尾，还是那些老样子，面条，馄饨，包子，最好的是炖菜。
他不欲返回，寻摸着周围店铺。
“老何家炊饼做的好，给的料也多，再拿一碗胡辣汤，保准能吃得饱饱的。”
说着，便领着娘子拉着女儿往何家炊饼处走，没走几步，小姑娘拽不动了，王小年低头一看，自家姑娘眼巴巴盯着一个哥儿看。
得，明白了，爱看美人的毛病犯了。
王燕颇为无语，想抱起女儿走，下意识顺着小姑娘目光看了过往，还真是个标致极了的美人。
普普通通褐色短揭，头发稍短些，只拿了条发带绑在脑后，高高一条马尾，随着走动不时摆着，再寻常不过的动作，却格外生动。
王小年哪里想不到，他闺女真就是随了亲娘，瞧着娘俩，他当即拍板，就吃这家汤面了！
只是不知锅里煮的是啥配菜。
莫不是猪脚一类的，也不见旁的配菜，应当是提前卤上了。
还是家新开的店，那便尝尝吧，不好吃再也不来就是。
于是找了张小桌子坐下。
沈慕林赶紧洗净手拿菜单递上。
王小年多少识一两个字，颇觉新奇，来这里卖东西的多数都卖一两种，菜单真是少见的。
他不想看，塞给娘子，直接道：“你这儿最好吃的是什么面？”
沈慕林这才得知他误会了，笑着道：“我家卖的这叫麻辣烫，您想吃什么，挑几串尝尝？“
“麻辣烫？”王小年没听说过，“好吃吗？”
沈慕林爽快道：“不好吃不要钱。”
“那来两串吧。”
“好嘞，这边和您讲一下，一串素的一文钱，一串荤菜两文钱，另着清汤锅里煮的，菜类豆腐都是一文钱一份，豆皮腐竹要贵些，两文钱一份，再者酱料你随意要，每碗只收一文钱。”
王小年头一次听说这么收费的，当下来了兴趣，招呼自家姑娘道：“跟着这个哥哥，想吃什么叫他跟你拿。”
王丫丫蹦蹦跳跳跟着去了，沈慕林拿出碗：“想吃什么呀？”
她扒着灶台踮起脚才能看清锅里的东西，沈慕林干脆把她抱起来。
一只手端着娃，一只手拿串，动作迅速，往往是王丫丫话音刚落，他就挑了出来。
小孩被教养的好，不贪多，只要了四五串，她这边挑着，王小年见她活泼，心里欢喜。
老家人说他拿着早晚要外嫁的丫头当宝贝疙瘩，不如赶紧生个小子。
可他在外做活计，都赶不及回家，她家娘子在大暴雨天，拼了一条命生下丫丫，他怎能不疼？
又听见王燕惊呼，王小年收回目光，顺着王燕指的看去，那菜单上竟然画了画。
不算多复杂的画，寥寥几笔，勾勒出各色菜品，明明只是水墨，却栩栩如生。
便是不识字的也能知道有什么菜。
再一看，还真是新奇了，卖的都是食材，没一个是囫囵菜品的。
“你这菜单还真是不错，自己弄的？”
沈慕林回道：“不是，我家相公琢磨的。”
他习惯了现代九年义务教育，没考虑到这里的人识字有限，倒是顾湘竹，说能画些花样上去。
沈慕林一听便明了，还真是找了个大宝贝，当即扑上去照着顾湘竹脑门亲了一大口。
弄得后头几天，顾湘竹写菜单时还时不时要脸红。
这么想着，便望去街口，没瞧见顾湘竹，倒是看见了许念归。
一问才知，顾湘竹不放心他一人在此，怕忙不过来。
许念归却是知道，他哥是怕有人见嫂子一个哥儿，受了欺负。
沈慕林迎着人进来，何家刚做好炊饼，给他拿了两个。
沈慕林也没客气，这会儿直接拿了一个塞给许念归：“跑了一遭，先填填肚子。”
王小年要了油碟，王燕便给自己和姑娘要了麻酱，又给王丫丫添了份菠菜，小丫头苦着脸，是不爱吃菜的。
沈慕林依要求做好，不过五六分钟，三份麻辣烫上了桌子，王小年食量大，还从何家摊子要了两个炊饼。
王丫丫不喜欢吃什么，就要留到最后，可王燕不惯着她，最后也得吃。
她看着那几缕菠菜，撅着小嘴，绿油油的菜都泛苦，不可能好吃，不情不愿塞了一口。
敷衍着了嚼了几下，想要喝些汤吞下。
突然发现，那绿菜叶裹满汤汁麻酱，又鲜又香，好吃极了，又塞了好几口，竟是把筷子伸进了王燕碗里。
王小年也是头一次见豆皮腐竹这种东西，他是个好奇心重的人，什么新鲜就要试试。
入口一尝，不似豆腐那样绵软，加着油碟麻油，吃着劲道利落，赶紧给王燕丫丫分了点。
三人就这样各自分着吃完了。
因为是头一单，沈慕林还额外每人送了一签，荤素不忌，随意挑，最后算账，共计二十八文。
王小年摸着肚皮，打了个饱嗝。
早知道不想吃炊饼了，还想在再吃点，肚子里也没地方了。
花了不足三十文，王小年算着账，真是算不上贵。
吃份素面还得七八文呢，他这吃的有荤有素还有豆皮这类新品，尤其是酱料，明明是常见的东西，拼一块简直是美味极了。
这会儿人渐渐上来，闻到沈慕林摊子上飘着的香气，好几人留下瞧。
但太过新鲜，没人敢上前。
这会儿见王小年一家个个满足的模样，也不再踌躇，赶紧占位置，没占到位置的只好先在外面等一等。
沈慕林笑容越发真诚，许念归三五口吞下炊饼，身上满是劲儿，分发菜单，拿着炭笔做标记，等沈慕林做好帮忙端上桌。
两人忙忙碌碌，竟是一个时辰没停，准备的东西也下了一半。
待到了正午，人越发多，顾湘竹这时已经回来，自然接了点单的活儿。
若是照着许念归那般勾画架势，他写多少菜单也是不够用的。
不过好在先前考虑过，和沈慕林商量后，拿黄纸裁成手掌宽大小，他拿着炭笔记下点的菜，写上桌子上的序号，到时候按序号拿单子送菜。
至于木牌以及任凭客人挑选菜品，等开店了再弄，也算是新鲜。
顾湘竹记性好，方向感好，早上沈慕林扶着他细细辨认了各个桌子的位置。
一共五张桌，挨得紧凑，十分好记，怕着出错，他每次再提一句桌号。
三人各负责一道工序，配合默契无比，竟是过了午时，也没人发现顾湘竹是看不见的。
这会儿几乎都卖差不多了，可算能歇一歇。
沈慕林趴在桌上，拎着顾湘竹写字的手按揉：“手酸不？”
人多起来，纯靠手写太累人，却也没其他办法，只盼着早些日子开店。
“不累，”顾湘竹道。
他不过写了几个字，为着速度，基本都只写字眼。
难写的挑同音字写，例如“白菜“就写个“白”，豆腐写“豆”，豆皮写“皮”，腐竹写“付”，沈慕林与他默契，也能看懂。
“小兄弟，还有吗？”
原来是王小年，他回家后还觉得馋，问了问，娘子和姑娘也想吃，干脆从家里端了个碗，要些拿回去吃。
沈慕林抻着腰站起来：“就剩这些了，王大哥要多少？”
王小年数了数，荤菜七八串，素菜十一二串，他大手一挥，直接包圆，又问道：“豆皮腐竹还有吗？”
“卖完了。”
沈慕林也没想到，他想着到底是新鲜东西，头一天多是观望的。
可几乎每人都点了份，到后面已经卖的一干二净，好些人扫兴而归，约了明日再来。
“那冻豆腐呢？还有多少？”
他娘子说这个入味，一定要再吃些。
“不足三份了。”
别说冻豆腐，连菜叶子都不剩啥了。
王小年干脆全要了，零散加起来能有六十多文，沈慕林直接抹了零头。
此时太阳还半挂在天上，他们已无货可卖，干脆收摊。
麻辣烫开始营业啦～
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第20章 摆摊
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