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第34章 炊籺

检查一遍后,李源就开始点火了,全程就站着火盘边盯着,一有苗头不对就用铁铲拍灭。烧到最后的时候起风了,好在也快烧完了,李源就放松下来,但就这放松的一会,风吹燃烧着的甘蔗壳到下边的甘蔗地,好在李源反应够快,铁铲一拍就灭了,有惊无险的烧完了这块地的甘蔗壳。

但回去前,李源还在地里检查一下火是不是全熄灭了,星星之火都要灭掉,检查到没有漏网之鱼之后李源就回去了,路过辣椒地,把装辣椒的化肥袋捆绑好就回家去了。

回到村口,先绕路给外来务工人员送辣椒,他们是贵州这些地方过来的,吃辣椒比较多也好这一口,所以李源就送过去给他们吃了,一般来说是砍谁家的甘蔗谁负责买菜,但现在糖厂放假了不收甘蔗,所以外来务工人员也就没开工,所以一般谁家有菜就谁送,李源除了送了辣椒,还砍了几颗白菜一起送过去。

到家陈兰也煮好了晚饭,一家子吃过晚饭之后陈兰还是去了一趟老屋,菜头脯今晚再放盐腌制一晚,明天再晒一天就可以密封起来慢慢吃了。

翌日

李源便早早的起床煮早饭了,让陈兰多睡会,他起床的时候太阳还没出来,天还灰暗,摸黑穿上外套,出了房间关上房门,再打开大厅的灯,开了大厅的门,打开院子的灯,接着回大厅把灯关上。

走到厨房,打开厨房的灯,他要开始煮早饭了,还是煮粥,李源淘米洗干净放粥锅里,再摸出两条大番薯出来,用瓜刨削去皮后洗干净,再用搓丝工具擦成丝,番薯丝倒到粥锅里煮,李源还往粥里放了些白糖,这样煮出来的番薯粥更加香甜。要是煮饭得配点汤水喝才暖和,还是煮粥省事。

粥在煮了,李源在想搞什么菜来配粥,昨天带回来的青椒,青椒炒蛋不错,再煎咸鱼,最后素炒个白菜。

想好了煮什么菜,接下来就是动手了,青椒蒂摘下来后把青椒清洗干净,白菜也一片一片掰下来洗干净放好,咸鱼拿出来用热水泡一下。

青椒去籽去白瓤后切丝,白菜也切丝,再拍几粒大蒜放着备用,菜都备好了,粥煮好了就再开始炒菜。

洗干净的粥勺放粥锅里搅拌一下,避免糊锅底,再盖上锅盖继续煮,锅盖留空隙,避免煮粥的时候溢出来。

烧开的开水,李源把保温瓶提出来灌满后放回原位,锅里再倒井水烧上,等会用来洗漱。接着把鸡食拌好,再把鸡鸭提到门口,再打开鸡笼放鸡鸭出笼,再给鸡盘里倒入鸡食。

喂了鸡之后李源就回屋了,看了下灶里的粥也煮好了,端出灶后李源架起铁锅炒菜,菜炒好了李源就先吃了早饭去忙活了。至于陈兰和两小孩就还在睡大觉,反正睡够睡饱了就起床了。

昨晚李源在陈兰嘴里得知今天周老太要炊籺,这个要很大力气揉面,所以李源吃了早饭之后要下去帮忙揉面。

李源到了老屋,就周老太在家,见周老太在刷洗树菠萝的叶子,李源问周老太,“爸去碾米粉还没回来?就做大籺?也做木叶夹么?”

“对,去碾米了,也快回来了,做木叶夹,你吃早饭了没,锅里有粥有鱼。”

李源回厨房拿个小板凳出来坐着和周老太刷洗树菠萝的叶子,就说道:“我早饭是有吃了,木叶夹做什么馅的?”

周老太手里不停歇的回话:“甜口的做椰丝馅和花生馅,咸口的做花生馅。”

两人一片片的刷好了树菠萝的叶子,还过了清水就放到筲箕上滤干树菠萝叶子上的水分,接着周老太就开始准备馅料,周老太让李源剥花生,她用剪刀把红枣剪成丝。

剪红枣前周老太先把芝麻给淘洗了滤干,等会炒,芝麻就黑白芝麻都有,芝麻是买的,就花生是自家种,其他做馅的材料都是买的。

木叶夹好吃,但做起来还是很费时间的,不过年过节和走亲戚,基本很少做,做木叶夹也要糯米,大多数人家种籼米比较多,种糯米的就比较少了,所以少做木叶夹的原因材料短缺是一大部分原因。

花生剥了一半,红枣剪了一半,去碾米粉的李老头回来了,李老头解下米粉,就出去搭土灶了,炊籺要用大铁锅来大土灶来,这样火力比较猛,所以一般都是放屋外炊。

李源剥好了花生也出去和李老头一起搭土灶了,挖回来的黄泥倒水搅拌给粘性的糊状,大块泥砖竖起来,用黄泥糊给糊紧,两人花了不少时间搭好土灶,大铁锅也刷洗干净架到土灶上,加水在锅里烧一下,烧干的后的土灶更稳固。

屋里的周老太已经在炒料了,先炒芝麻,芝麻倒铁锅里,铁锅不用倒油,直接干炒,炒到芝麻的香味出来就可以出锅了,芝麻小粒易熟,不宜猛火,小火翻炒即可,也不宜炒过久,还是芝麻小粒易熟,翻炒时间过长会糊,糊的芝麻吃起来就是焦苦没有芝麻的浓香了。

炒了芝麻之后就炒花生,花生也是直接干炒,炒花生也要不停的翻,不然就会炒的不均匀,糊了一块一块的,炒花生周老太是个中好手,每次炒的花生都刚刚好,不软不糊,脆香脆香的。

花生炒好倒出来晾凉,晾凉的花生才脆,也等花生晾凉之后再搓去花生衣。土灶搭好了,李源和李老头回屋揉面团,糯米粉和粘米粉的配比按周老太说的,揉面的水用红片糖熬水放凉后和面,面团揉匀揉透,揪出面饼后拉薄放开水里面煮透,煮透之后再捞出来让会大面盆里揉均匀,炊籺的面团就揉好了,揉的李源的手都发麻了,糯米的粘性太强的,很费力气。

炊具上铺上洗干净的芭蕉叶,芭蕉叶抹上花生油,再把揉好的肉团到进去铺平放着。屋外的大铁锅摆上竹制蒸架,接着倒入适量的水,再把装有面团的炊具放到竹架上,再盖上盖子,锅边用干稻草围起来,这样可以避免跑气。

李老头就在外面看起炊籺的火,李源继续回屋揉面团,做木叶夹的面团,步骤差不多的,就糯米粉和粘米粉及水的配比有所差别,揉面的水就普通的井水,其他的没差别了。

李源面条揉好就回去了,等会到家后让陈兰来帮忙一起包就行,他就继续下地干活。李源到家后,陈兰和小李茹已经吃过早饭了,陈兰正在洗衣服,陈兰见李源回来就问他:“面揉好了?”

李源甩了甩手,然后颇为骄傲的说道:“是的,是不是很厉害。”

陈兰想把镜子怼到他脸上,就他现在这表情志得意满的样子,平常小茹傲娇的时候表情就如她爸一样,果然还是女儿更像爸爸么?

陈兰也夸夸他顺便给他下套,“是是是,你超厉害的,现在帮我打井水洗衣服的话就更厉害了。”

李源当然也知道陈兰给他下套,但自家的老婆自家疼,就说:“你带小孩下去和妈捏木叶夹吧,衣服都交给我洗,我洗了之后去拔辣椒树。”

陈兰语气很是欢快的说道:“好咧,那交给你了。”

接着使唤小茹:“小茹,帮妈妈把背带拿出来。”

小李茹一呲溜的跑回到房间拿出背带,李源帮忙把小孩放在陈兰背上,再用背带绑好,再用厚的小毛毯裹住,这样就不冷啦。

背上的小意就在心里嘀咕,小娃娃就没人权啦,出门要被五花大绑的绑在身上,但身体很诚实的捏住陈兰的衣服,出门呀,还是激动的。

小茹也捏着陈兰下摆的衣角,陈兰下意识放慢了步行的脚步,让小孩慢慢跟在自己身旁走,你走的太快了,小孩扯着你的衣角,是不是很容易把小孩带倒,不带倒也走的踉踉跄跄。

走到半路,小茹见到她爷爷坐着,就松开陈兰的衣角,迈着她的小短腿噔噔噔的朝李老头跑去,李老头见小茹跑过来了,李老头看的都想打小孩,跑这么快,真怕小孩摔倒,但一想小孩就这样,不怕摔蹦蹦跳跳才长的壮,病病恹恹的才更让人担心。

小茹跑到李老头的跟前了,整个人塞在李老头的怀里,李老头虚虚的搂着她,“吃过早饭了没?没吃就回屋找奶奶给你舀粥喝,你奶奶还煎了香香的鱼。”

小茹奶声奶气的说道:“我吃了哦,我爸爸也煎了香香的鱼,我吃了一大碗的粥粥,还是番薯粥,甜丝丝的,好好吃哒。”

陈兰见小茹猫在李老头的怀里了,也不管她了,就问李老头:“爸,吃过早饭了没?”

李老头回道:“吃过了,你吃了没?屋里有粥,没吃就进去吃。”

陈兰托了托小意的小屁屁,回道:“我吃过了,我进屋帮妈捏木叶夹,爸,小茹你帮忙看着她点。”

陈兰听李老头嗯了一声之后就转弯进屋了。进屋后陈兰见周老太在用石臼捣花生,花生没有舂的很碎,花生捣了一半,还剩一半等着捣碎,芝麻已经捣好放着备用了。

陈兰看周老太捣,她也蠢蠢欲动,心动不如心动,“妈,你歇歇,让我也来试试。”

正好周老太也舂的手和胳膊都累了,就把位置让了出来,陈兰拉来旁边的凳子坐下,把周老太刚坐过的凳子推到一旁,这石臼意料之中的重,抓了一把花生米放石臼里,用力一锤,再用勺子翻翻,再接着捶,一把花生米捶上五六下基本可以了,捶碎的花生米用勺子舀出来,接着再放花生米继续捶,反正也是个力气活,好吃的东西都是来之不易。

屋外,小李茹这时候是背对着李老头蹲在灶口前,李老头就和小孩说:“你回去拿个小板凳出来坐着,蹲着会累的。”

“哦,我坐你腿上就可以了呀,爷爷你抱我呀。”

小孙女软软香香的,李老头是很愿意抱的,但这个小丫头吃饭喷香,有点肉肉的,抱在大腿上坐久了也是会累的,李老头也没有事事顺着小孩,说道:“爷爷老啦,脚骨头没力了,抱不动了。”

没有大腿坐,小茹也不挑,就说道:“那我坐地上就行了。”

李老头这时候没话说了,坐地上就坐地上吧,反正谁小时候不也都是随地坐,衣服脏就脏吧,洗了就完事了。

不知道小孩在想啥,有些开心的问道:“爷爷,是不是还有两天就过年了?”

“嗯,明天就除夕了。”

想到明天晚上就可以穿新衣服了,小孩更新开心了,就和李老头炫耀道:“我爸爸给买的新衣服,妈妈说新衣服要过年才能穿,过年也还有压岁钱。”

李老头就接小孩的话说道:“那压岁钱你给你妈妈给你存着,到时上学买本子铅笔。”小茹默默的不回话,哪有小孩愿意交压岁钱给父母的。

这个年代的小孩的快乐就是这么简单,有新衣服穿,有时候有点零花钱花,家里时不时买点肉回来吃,没有肉吃,吃个咸菜佐粥都香。

李老头那个年代,天天想的怎么能吃饱,如果一年有一件新衣服穿那是乐的不行,那时候讲究的是新三年旧三年,缝缝补补又三年,大的穿不下了就小的接着穿,穿到最后破破烂烂还用来做鞋底,还是党好,让人民当家作主,让人吃饱穿暖,小孩还有书读。

小茹这时候觉得没话和她爷说了,就站起来,和李老头说道:“我要去找妈妈了,爷爷你自个看火吧。”这小丫头该不会觉得她刚刚在看火了吧?好像也是,小孩帮忙拿木材了,还帮忙把木柴推到灶里。

李老头抓住小孩的胳膊,然后拍了拍小孩的衣服,刚刚坐地上,衣服沾了灰尘木屑,拍干净就放手看着小孩进屋了,他顺道沿着锅边给添水进去,猛火蒸,水干的快,所以需要专门一个人看火。

小茹推门走进来,婆媳两人都转过头,小意也想看看是谁,但条件不允许。周老太对小孩招了招手,小茹走到周老太的跟前,周老太用勺子舀了甜花生馅,小茹很是识趣的张大嘴巴,甜花生馅倒入小嘴里,小茹瞬间感受到这香甜的口感,嚼了还脆脆的,小茹瞬间被这口感征服了。

吃完嘴里的,小茹还想再吃,喂了三四次了,周老太就不让小孩吃了,炒花生吃多了也会上火的,而且还得做馅,“乖乖,吃多了要上火,就喉咙痛,过年就要喝粥,吃不了好吃的了,不吃了哈,等做好了木叶夹再给你吃。”

没有东西吃了,小孩就坐在小板凳上看妈妈和奶奶包木叶夹,奶奶揪面条滚圆按扁捏薄,妈妈给接过来放馅料再放面皮盖上捏紧实,接着再放到树菠萝叶上,一面放两张树菠萝叶,接着再放到蒸笼里。

小茹一开始还能很专注的看妈妈和奶奶包木叶夹,慢慢的,小手慢慢的摸向面团,就快摸到的时候,周老太眼疾手快把这小手给逮住了,“你乖乖的,等炊熟了再给你吃,这个还不能吃的。”

“哎呀,不是要吃的啦,我也要捏啦。”

周老太揪了一小块面团给小茹捏,一开始还有模有样学着周老太的动作来,但面团有面团的想法,面团和小茹就没有达成一致,后面就变成了小茹玩面团,慢慢的还真被她团圆了。

最后还给她装了馅料,就是迷你版的木叶夹,还怕别人吃了她的,特意交代周老太:“奶奶,这个是我搞得,记得给我煮上哦,不要吃了我做的。”周老太看她摸了这么久的面团,她自己吃了她自己做的是最好了,连忙答应:“行,我给你蒸上,你捏的留给你吃。”

小茹待不住了,又开门出去了,陈兰就问她:“你要去哪里?”

小茹头都不回的说道:“我去找我爷爷。”陈兰在门口看着她去李老头那后就不管她了,她爷爷会看着她的。

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