下午16:00，现代农学院，葡萄酒品鉴课的教室飘着橡木桶的香气。
沈伊珞抱着徐洛初送的水晶醒酒器走进，发现江照临已经在她常坐的位置旁放了瓶82年的拉菲，标签上的字迹有些模糊。
“刚从恒温柜拿出来的，”江照临帮她把醒酒器放在桌上，拉开椅子，“王教授说单宁太浓，得醒够四十分钟。”
沈伊珞在他旁边坐下，“谢谢。”
“不客气。”江照临拿出笔记本，“上节课你问的黑皮诺和梅洛的区别，我查了资料，写在这页了。”
沈伊珞刚要去接，教室后门忽然传来轻微的响动。
王望津陪着一个穿白衬衫的男生走进来，两人正说着什么。
沈伊珞一怔，又是肖清鹤……？
身后有同学小声议论：
“肖学长怎么来了？”
“王教授说过，酒庄的技术顾问偶尔会来旁听。”
“王教授邀请来的吧？听说肖学长家跟木桐酒庄有合作。”
“天呐他连品酒都这么好看，这手握着酒杯的姿势，我能看一年！”
王望津拍了拍手，教室里安静下来。
“给大家介绍下，这位是肖清鹤，经济与管理系的2022级学生，也是木桐酒庄的股东代表之一。今天特意来跟大家交流下葡萄酒的陈年潜力，正好咱们品鉴82年的拉菲，他对这个年份的单宁变化很有研究。”
话音刚落，教室里便响起一阵轻微骚动，夹杂着惊叹的窃窃私语。
肖清鹤的名字本身就是焦点，更何况此刻他本人就站在那儿。
沈伊珞更懵了，肖清鹤不是……说有事，先走了吗？
怎么又出现在这里？
还是以木桐酒庄股东代表的身份？
肖清鹤微微颔首，算是回应王教授的正式介绍。
“清鹤，今天主角就是这瓶82年的拉菲，学生们刚准备开始醒酒。我记得你对这个年份颇有研究，不如就由你来给大家讲讲它的陈年潜力，以及单宁在漫长岁月中的变化？”
“好。”肖清鹤走到讲台前，拿起酒瓶，对着光线仔细看酒标和酒液颜色，“1982年，对波尔多左岸而言，是个被上天眷顾的年份。阳光充足，雨水适时，葡萄达到了完美的成熟度。这款拉菲古堡，正是那个黄金年份的典范之作。”肖清鹤一边说，一边示意旁边的助教协助开瓶。
“咔哒”一声，软木塞被拔出，一股复杂而浓郁的香气在空气中弥漫开来——黑醋栗、雪松、烟草、皮革……仿佛打开了尘封四十余年的时光宝盒。
肖清鹤接过助教手中的醒酒器，将深宝石红色的酒液缓缓注入水晶容器中。
沈伊珞看着流淌的液体，心头一紧，攥紧了裙摆，指尖微微发凉。
“单宁，是红葡萄酒的骨架。82年拉菲，年轻时以强劲、饱满的单宁著称。”肖清鹤摇晃着手里的醒酒器，“四十多年的瓶中陈年，让这些原本棱角分明的单宁颗粒，在缓慢的氧化过程中，逐渐变得圆润、柔顺，如同被岁月打磨光滑的玉石。”
他顿了顿，目光不经意扫过沈伊珞，她又走神了？
“这个过程需要耐心。王教授说得对，至少需要醒酒四十分钟，甚至更久，才能让那些沉睡的香气完全绽放，让单宁的骨架与酒体的丰腴达到完美的平衡。”
江照临一直专注地听着，甚至在笔记本上快速记录。
余光沈伊珞失神和微微发白的脸色，低声问：“伊珞？是不是空调太冷了？”
沈伊珞猛地回过神，慌乱摇头，试图掩饰刚才的失态，“没，没有，只是……有点惊讶肖学长懂这么多。”
“是啊，确实没想到。”江照临笑了笑，将整理好关于黑皮诺和梅洛品种特点详细对比的笔记本轻轻推到沈伊珞面前，”给，这是上节课你问的问题，我查了些资料。”
“谢谢班长。”沈伊珞接过笔记本，强迫自己将注意力集中到江照临的笔记上。
就在这时，肖清鹤示意助教将醒酒器放置在讲台前方显眼的位置，让所有学生都能观察到酒液的变化。
“现在，我们可以开始感受它的变化过程了。”肖清鹤说完就回到自己的位置坐下。
王教授接过话，开始讲解如何观察酒泪，如何分辨香气层次。
学生们纷纷围拢到讲台前，近距离观察。
沈伊珞犹豫了半分钟，起身随着人群往前走了几步。
她站在外围，看深沉变幻的酒液。
黑醋栗果香中飘散出淡淡的松露、雪茄盒和皮革的气息，复杂而迷人。
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