马上要冬天了，行路会比较艰难，一个月之内会有下一批的东西到来，那时会有齐乐想要的蒸馏釜，至于在之后可能就需要留到来年春天了。
生蚝被保护的很好，包涵着生蚝还有连带着一起的海水一起运送回家。
回到家之后，齐乐李阿敏把生蚝洗干净之后放入锅内加入少量的水之后，用小火慢慢熬煮。期间需要不停的搅拌，这样就可以不让生蚝粘住锅底，随着时间的慢慢流逝，生蚝开始逐渐变得干瘪，汁液也变得浓稠，熬好之后把生蚝肉过滤出去，就得到了初步熬制完成的蚝汁。
这个时候在已经过滤好的蚝汁加入一点点的盐、糖之类的配料给蚝汁增鲜。然后进一步熬制，直到变成自己想要的浓稠度之后就可以了，之后密封保存就可以了。
所有的一套流程下来，已经过了一天了，这个事情并不是很难，但是很耗费时间，需要每时每刻的盯着，没有办法做其他的事情。
做完这个事情之后，齐乐又开始忙于过冬食材的准备。
先是要熏肉。
齐乐特意让屠户给他把肉切成一条一条的。然后拿出从香料铺拿的香料，还买了一些茶叶，用于这次熏腊肉的制作。
他显示把盐和花椒放在锅中翻炒，炒出香味之后，拿出来均匀的如在猪肉的表面，保证足够的盐分渗入肉的每一个部分。
然后把已经涂好盐和花椒的猪肉平铺在木盆当中，在其中加入八角和桂皮，开始腌制，每天翻动，大概这样一个星期的时间之后，就可以拿出来晾晒了。
现在院子中已经架起了一条绳子，上面挂满了腌制好的腊肉，有五花肉有排骨还有腌制好的鱼也一并晾晒。这些鱼是吴穹在山里的溪里面捉住的，所以一起腌制了。
这个晾晒的阶段要看天气而定，直到肉表面干燥，颜色变深之后就可以进行最后额熏制了。齐乐在院子里面搭建了一个简易的熏制的小支架，他之前让吴穹找铁匠打的铁桶也正好制作完成。他在底部放入准备好的柏树枝、茶叶这些用于熏制的材料，把刘昂晒好的猪肉挂在铁桶内，用小火慢慢的熏制，熏制了三天之后，腊肉的表面已经出现了漂亮的红棕色了，闻着有非常浓郁的烟熏的香味。
这就是一块合格的熏肉了。
这段时间他还灌了一些腊肠。之前他去买猪肉的时候，看到大肠小肠在一旁无人问津，他当时就想着之后可以用来灌腊肠了。把摊位上面的小肠都包圆了之后
回来就开始马不停蹄的洗好肠衣，把杂质都冲洗掉，在冲洗的时候齐乐无数次的后悔并且发誓之后再也不做腊肠了。好不容易清洗完成，终于没有太大的异味了，然后开始用小刀把上面的油脂和黏膜刮掉。这一步真的是需要精细的功夫，所以最后被吴穹接手了。吴穹不愧是专业的，很快就处理的非常干净了。
接下来就是馅料的制作了。这一步非常重要，一个好吃腊肠当然是要好肉好调料了。
先把猪肉切成小块，把肥肉烦不烦在开水中煮熟之后，先用酒腌制之后，然后埋入糖中腌制一天，瘦肉的话，放入盐，糖，酒，酱油，花椒磨成粉还有十三香这些调料放入进去，搅拌均匀之后腌制一天。
等两个馅料都制作完成之后，混合在一起，把肉灌进去就可以了。之后就和腊肉挂在一起风干。
这段时间齐家的庭院中挂满了风干的腊肉，腊肠，远远看去，丰收的喜悦溢于言表。忙忙碌碌之后又是一个月过去了。
在一场冬雪下来之前，齐乐和吴穹去了县城，拿着已经做好的蚝油和俞平安谈生意。
朱大厨当然是首当其冲的开始试用新品。他都没有开始制作，只是从瓶中倒出一点品尝了一点点之后，惊为天人。他不停地夸赞齐乐。
“读书人的脑子就是灵活啊，我怎么想不到这个还可以这么制作。”
俞平安是第一次看到他这样带东西回来，听说和亲眼见证的时候还是不一样的。这下他是完全理解为什么自家少爷这么看中齐乐。
“这个就是没有办法在这边制作，但是我相信你们可以直接在海边开一家制作蚝油的工坊就可以了，至于如何制作我已经把详细步骤写下来了，非常简单。”齐乐从怀中拿出已经写好的配方递给俞平安。
“对了，你要的蒸馏釜到了。”俞平安没有说其他的，一切都是照旧，只是在齐乐要把蒸馏釜带走的时候，轻声提醒了一句。
“齐公子，你家过冬需要的东西都准备好了吗？”只是这一句话，齐乐不禁想起前段时间吴穹和自己的猜测，难道是真的要发生了吗？
“准备好了呀，平安你为什么突然这么问？”
“只是怕您没有准备，多准备些，总是没有坏处的。”已经提醒到这里了，再听不懂就不礼貌了。
齐乐道谢，买了更多的过冬食物离开原江县，随着大雪逐渐飘落，这次应该是冬天他最后一次离开村子了，之后就会在家安安静静的待着。
齐乐这次一起带回家的还有齐迦，天气已经变得寒冷无比，随着第一场冬雪开始下了之后，山林，村庄都开始安静下来。
齐乐囤了很多的粮食和肉，足够他们一家五口吃两年还有的剩。
这段时间齐乐在制作这种用于过冬的吃食，吴穹就在一旁挖地窖，家中的蔬菜放入地窖之后便于储存，粮食储存在里面，关键的时候人也可以生存。
齐菁也在赶制冬衣，可谓是一家人都各有各的事情，各有各的忙碌。
一切都是为了猫冬准备。
最后在接齐迦的时候，齐乐还没有忍住买了两只小羊，一想起冬天暖暖的屋内，一家人围着炉子炖羊肉汤喝的这个美好画面，不顾羊肉价格贵还是咬牙买回了家。
这次之后大雪开始纷纷扬扬的落下。把房屋、树木、山川都覆盖上一层厚厚的棉被，整个世界如同被白色的幕布所笼罩。屋檐下结出细长的凝冰，像是透明的剑倒悬，每天吴穹和齐乐都仔细检查，看到之后就敲掉，免得之后掉落会有人受伤。
齐乐坐在屋檐下，静静的看着大雪飘落，屋内三个小萝卜头正在完成他布置的课业，院子中吴穹正在劈柴，这段时间柴火用的很快，需要多劈一些才够用。
“外面雪大，快进屋吧。”吴穹有些不放心的看着坐在屋檐下的齐乐。
齐乐不愿意，他当然是想要和恋人黏在一起了。
“我坐在屋檐下，雪用飘不到我身上。”齐乐指了指自己身上吴穹送的大氅：“而且我还披着这个呢，一点都不冷。”
吴穹还想说什么？齐乐一句话就堵住了他：“我想陪着你啊，你要是想我进屋，你就快点劈嘛，劈完我们一起进去。”
一听这个话，吴穹的眼神瞬间柔和很多，一眼不发，转身继续劈柴，但是一看，不管是力道还是速度都比之前快不少。
吴穹迅速劈完之后，拉着齐乐的手直接把他拽进屋内。
两个人坐在火盆边开始烤火。
“谁的功课做好了可以直接过来找我。”齐乐以为第一个给他作业的会是齐迦，或者是齐菁，但是没有想到第一个把作业递给他的会是齐瑶。
齐瑶高兴的把手里的纸放在齐乐的面前，齐乐本来没有太过于在意。小孩子嘛，涂涂画画很正常。今天教的是算学方面的内容。
齐乐扫了一眼齐瑶写的东西，竟然是完全正确的。
他突然觉得齐瑶可能会在数字方面很有天赋。他又重新写了几个题目之后，果然齐瑶还是很快的就做出来了。
齐瑶年纪还很小，之前都是有一搭没一搭的教她，还有很多的时候都是他教给齐菁之后，是齐菁教她的，她和一般的小孩子还不同，所以这段时间他是真的没有发现齐瑶还有这方面的天赋在。
之后真的需要针对她的情况，好好的教育她，学会一项技能在以后肯定是会有用武之地的。
齐迦回来之后，本来应该和齐乐一起住的，但是出于他自己的私心，齐迦还是回到了自己的房间。吴穹又搬了回去，两个人同住一间房了。
这段时间是难得的很平静的一段日子了。
外面的雪花飘落，但是屋内却温暖如春，每天就在家里坐着，逗着家里的三个小家伙，每天就是看书，吃饭。不用想以后，也不必追忆以前，日子就是这样一天一天的过。自从大雪降临，村子就和外面失去了联系。
转眼就来到了过年，村子里难得的热闹起来了。
到了年节，有牲畜的人家开始杀猪宰羊，没有的人家也会拿着自家的银钱去换。
一大早，院子就被人敲响了。
“齐家大郎，今天老刘家准备杀猪，你们过去吗？”林大娘在外面高声说话。
齐乐一听就激动起来了，虽然家里做了很多的腊肉香肠，但是新鲜的肉确实好久没吃到了。齐乐每天看着自家没长大的小兔子和正在每天下蛋的母鸡，眼睛绿油油的，每天在心里默默烹饪他们一百遍。现在终于有了新鲜的肉之后，简直不要太开心。
齐乐穿上衣服拉起吴穹就兴致勃勃的出门，“林婶，还好你记挂这我们呢，这段时间没有肉吃，可把我馋坏了。”
“我就是想着你家肯定也是想吃的，你们又和其他人没什么交流，肯定不知道老刘家今天杀猪，所以来叫上你们，我们可要快点，别好的部位给别人抢光了。”
一时之间，几个人也不说话，大踏步向前走。
林大娘之所以什么事情都叫上齐乐的原因也很简单，这段时间各家都没有什么事情，自家闺女去找齐菁玩，齐菁就在家里念书，看她女儿过来，齐乐本着一个羊也是放，一群人也是教的想法也是教了自家女儿很多。
林大娘非常感激，想要给各种东西齐乐都不收，只是说这是邻里之间应该的。
所以在生活的各种细节上面不帮助他家，她都觉得有些对不起。
他们去的很早，齐乐从来没有看到过现场杀猪的情况，真的有些好奇。但是刘家更快，已经杀好猪了，此时正在开始分开部位。
看着还没有多少人到场，齐乐立马上前等待自己购买的时刻。好不容易轮到了齐乐，还剩下很多，村里人虽然想吃些好吃的甜甜嘴，但是毕竟还是要留着银钱之后的时候用，所以大多数人的话都是只买一点点。
但是齐乐不同，他家都是能吃的年纪。再加上他的手头现在还听宽裕的，所以直接大手一挥，买了一大块五花肉，准备回去做红烧肉。然后还把四个猪蹄都买下，准备做黄豆炖猪蹄。再买一些排骨，剩下的骨头也包圆了一半，准备熬骨头汤喝。
林大娘在一旁暗暗啧舌，大男人就是不会过日子，这么一大笔银钱花出去，也不知道以后怎么过呀。
一旁的人都七七八八的说起来：“林家大郎，你家买这么多吗？”
“对啊，能吃的完吗？”
“真是不会过日子啊。”
这些是没有恶意的，还有些在那里暗戳戳的嫉妒：“你们家这段时间是不是发财了呀，买这么多，读书人就是赚钱的点子多。”
对于这些声音，齐乐全都打了一个万金油。
“没有，实在是今年我第一年掌家，不知道要屯东西过年，家里实在是没什么吃的了，不然我也不会花这么一大笔钱来卖肉，实在是家里的小孩都在家里嗷嗷待哺呢。”
齐乐装的非常苦恼的样子：“若不是今天知道卖猪肉的话，过两天我都得挨家挨户敲门讨些东西吃了。”
听到这里大家也不好说什么，只能安慰他说谁都有第一次，之后就知道了。还有那些心善的人热情的招呼齐乐，说要是实在家里艰难可以上门去找他们。齐乐当然一一谢过。
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