“你这丫头！怎么说话呢？” 张掌柜气哄哄道：“是！是爹糊涂！是爹的错！可这不是没办法吗？
“当时酒桌上，喝多了，我也不知怎的，就……唉！”，他重重叹了口气，“可眼下，这事非得你师傅亲自出手不可啊！那岳府，可不是我们能得罪的！”
“岳府怎么了？岳府就能不讲理了？” 张窈的声音拔高了些，“他们家门槛高，规矩大，咱们这小门小户的，伺候不起……”
宋槿仪推开虚掩的院门，目光平静地扫过瞬间僵住的父女俩。
“师父……你怎么回来了？”
张窈本想将这事敷衍过去，待师傅出了门，再和老爹好好谈话，谁知——
张掌柜见她来了，忽略张窈给他使得眼色，叹了一口气道：“宋娘子……有件事，还得你出马。”
宋槿仪便问何事。
张掌柜到：“前几日，跟几个老朋友喝酒，喝得有有点高了。席间不知怎么的，就稀里糊涂应承了……给岳老太爷操办六十大寿的寿宴！
“那岳家可是勋贵人家，岳老太爷曾为皇帝少师，如今的岳家当家可是工部侍郎……”
宋槿仪蹙着秀眉，“这听起来倒是个难得的机会，怎么倒发起愁了？”
张掌柜额上冒汗，“宋娘子说的是，这样活本轮不到我们接，只是……”，说到此处，他便噤了声，不知该如何说下去。
张窈叹了口气，接着道：“师傅，您有所不知。这岳府……是出了名的难伺候！规矩多，口味刁钻，要求苛刻。
“就去年，他们家二房添了个小公子办百岁宴，请的是京里有名的“八宝楼”掌勺。结果您猜怎么着？
“那主厨被岳家主母当着满堂宾客的面，挑三拣四，鸡蛋里挑骨头，硬是把人一文不值！听说那主厨也是有名气有脾气的人，当场脸就挂不住了，差点撂挑子！
“最后还是八宝楼的东家亲自上门赔罪，才算勉强收场。那顿饭吃得……主家脸色难看，宾客也尴尬。
“还有布置宴会所用的鲜花，来来回回换了三批，但凡发现一朵蔫头耷脑，就要大发雷霆！”
她看向宋槿仪，“咱们聚星楼现在就干得挺好的，若是承接了这桩宴席，后面得有多少麻烦事……”
春日暖阳落在园中的榕树上，满目翠叶之上，遍缀了耀目的金芒，一闪一闪的，恍如揉碎的曦光，化为万点碎金。
风过林梢，枝叶婆娑，万千金鳞随之游动，倏然落在宋槿仪肩上，她站在院中，立于这光怪陆离之中，她平静地听完张窈的话，忽而轻笑出了声。
她语气轻松道：“我当是什么天塌下来的大事呢？原来是这个。”
她走到张窈面前，伸出食指虚点了点她的额头，“你啊你，都给太皇太后娘娘做过药膳，连深宫都闯过一遭的人了，怎么反倒被个勋贵府邸的寿宴给唬住了？胆子变小了？”
张窈被宋槿仪这轻松的态度弄得一愣，“师傅，您是不是有主意了？”
“主意谈不上，不过是个浅显的道理罢了。这世上，哪有什么十全十美，能让所有人都挑不出错处的人或事？”
“一场寿宴，宾客再多，身份再显赫，真正的主角只有一个——那就是过寿的岳老太爷！若是想要寿宴成功，只要寿星公满意就成。
“其他人……” 宋槿仪无所谓地笑了笑。
张掌柜点了点头，“说得倒是有理，只是如何让那位岳老太爷满意？”
“自然是需要您亲自出马，把岳老太爷的喜好给打探得清清楚楚，喜甜、嗜咸、好清淡？有无忌口？或者特别钟爱哪几样食材？好让我们有个准备。”
张掌柜回道：“我这就去打听！” 说完，风风火火地就往外跑，腿脚都利索了许多。
******
第二日，张掌柜没能带回好消息，他苦着脸告诉宋槿仪，只得到老爷子是淮南人，口味清淡两个消息。
宋槿仪听完，倒也没太大反应，“淮阳菜？清淡不腻？倒也不算太难。” 她指尖无意识地敲着桌面，眉头微蹙，思索着问题。
她站起身，踱到窗边，喃喃自语：“只要盘子空了，谁还能昧着良心说不好吃？”
至于如何保证“空盘率”。
一时还未能理出个头绪。
她信步走出房门，来到庭院散心。暮
春时节，草木葱茏，水池中，水车正吱吱呀呀地转着，清澈的池水被木斗舀起，抬升，又哗啦一声倾入下方的石槽中，顺着蜿蜒的水道汩汩流淌，滋养着几畦翠绿。
水流潺潺，循环往复。
宋槿仪的目光不自觉被那流动的水线吸引，看着水流经过每一处，水槽里的水总是保持着不多不少的状态……
哗啦——
一个念头蓦地出现在她脑中，古时有一雅致玩法，“曲水流觞”，和前世的流水席差不多。像岳家这种勋贵人家，庭院中定有长亭水渠。
届时，像这水车送水一样，将菜品，一道道，一小份一小份地，放在特制的器皿中，沿着水道缓缓漂行。
她越想越觉得可行。
“这样一来，第一，新奇有趣，曲水流觞的意境有了，够风雅！第二，每一道菜转完一圈，才上下一道菜，不似寻常宴席，将所有的菜品摆到桌面上。
大多数人面对未知的菜品，不知后面是更好的菜品还是不如眼前的菜品，会选择折中，只要差不多，就会夹菜。
这样，几乎每一碟都能被吃个七八分。只要大多数小船漂回来时是空的，这不就是最好的证明？
主人家想挑刺，也得先看看那空盘子！”
可新的难题又来了：做什么菜？
寻常的鸡鸭鱼肉、山珍海味，这些勋贵之家怕是早就吃腻了。
要想大家买账，必须做点与众不同的！
既要有新意，又要贴合淮扬清淡…… 宋槿仪再次陷入沉思，指尖抵着额角。
她苦思冥想，不知不觉间，窗外的天色已染上暮色。
“师傅，您还没想好吗？” 张窈从戏楼做完菜品回来，见她愁眉不展，轻声问道。
宋槿仪望了一眼窗外的天，这才惊觉时辰已晚，肚子也适时地“咕噜”叫了一声。“怪不得饿了，都这个时辰了。”
“您想吃什么？我这就去做！” 张窈立刻问道。
“汉堡——” 宋槿仪脱口而出，不禁话音一顿。
“汉……汉堡？” 张窈一脸茫然，完全没听过这个菜。
宋槿仪自己也愣了一下，随即失笑，摇了摇头：“以前做工的时候，为图方便，就爱吃那汉堡，如今……”
她站起身，活动了下僵硬的脖颈，“不过，虽然西式汉堡做起来有点费劲，但我可以做个简约版的“中式汉堡”。”
******
厨房有现成的胡饼。
宋槿仪便炖了一锅肉，选的是肥瘦相间、纹理漂亮的五花肉，切成大块。眼下白日的气温也相对温和，这卤肉能存放两三天。
冷水下锅，加姜片、葱段、少许黄酒焯去腥膘，捞出洗净。
锅中放少许底油，加入几块敲碎的冰糖，小火慢炒，炒出漂亮的枣红色糖色。下入焯好的五花肉块，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上晶莹红亮的糖色。
加入足量的热水没过肉块，放入葱片、姜片、几粒八角、一小块桂皮、两片香叶，再倒入酱油、少许黄酒。大火烧开，转最小火，盖上锅盖，慢悠悠地炖煮。
锅盖一掀开，五花肉炖得酥烂，肥肉部分晶莹剔透，如同颤巍巍的琥珀冻，瘦肉则丝丝缕缕，吸饱了醇厚的汤汁，色泽红亮诱人。
宋槿仪捞出几块，肥肉软糯，瘦肉酥烂，在快刀之下迅速变成细碎均匀、带着胶质般粘稠感的肉糜。
浓郁的肉汁随着刀刃的起落不断渗出，浸润着肉糜，闪烁着油润的光泽。
用刀在胡饼侧面划开一道深口子，露出里面雪白暄软的内瓤。将一大勺热气腾腾、香气四溢的肉糜，满满当当地塞进去！
肉汁瞬间渗透进馍里，将那雪白的内瓤染成诱人的酱色。
宋槿仪递给早已看得目不转睛的张窈：“喏，尝尝看。”
张窈迫不及待地接过来，也顾不上烫，小心翼翼地咬了一大口！
酥脆焦香的馍皮在齿间碎裂，发出“咔嚓”的轻响，紧接着是那暄软微甜的馍芯。
然后，滚烫、浓香、肥而不腻、瘦而不柴、饱含醇厚汤汁的肉糜便充盈了口腔。
“唔！！” 张窈含糊不清地惊叹，“好吃！太好吃了！师傅，这叫什么？”
“肉夹饼。”，宋槿仪另做好一个，咬了一口，感受着那熟悉的满足感。
“师傅，这吃食看着也不难，又这么香，不如加到聚星楼的新的菜单里，怎么样？” 张窈捧着吃了一半的肉夹馍问道。
宋槿仪仔细想了想，点着头道：“天气眼见着就热了，这东西不带汤水，吃着痛快。”，说到夏天的吃食，宋槿仪不由想到了肉夹馍的搭档，凉皮。
“再做个凉皮，口感筋道，浇上酸辣的汁子，最是解暑开胃。还有凉面，浇头就用麻酱、鸡丝、黄瓜丝……“”
“等这次岳府的寿宴忙完，我就教秀秀他们做凉皮和凉面！夏天吃着正好！”
“师傅！您真是太厉害了！” 张窈由衷地赞叹，“您怎么会这么多美食？听您一说，我这口水都要下来了！”
张窈走心的夸赞，缓缓浸润了她之前那点微妙的失落和茫然。
听着张窈对自己计划的热烈响应，先前那种“大家似乎不需要我”的飘忽感，逐渐消退。
作者有话说
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第120章 肉夹馍
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