沈木犀见顾辰盯着离去的人，想停下问他，却被顾辰用眼神示意该往顾家老号里去了。
沈木犀觉得也是，抓紧时间，明天还有招生的事情。
顾家老号的客人相对还是更多，沈木犀打量了下四周，没有看见顾星河在大堂查账。
于是顾辰领着沈木犀往包间去了。
“这个点儿，她应该在查餐后。”
沈木犀觉得有些奇怪，脸上挂着“查餐后”是什么的疑问。
顾辰走在前面淡淡地：“查餐后是在每餐结束后就去包房看用餐情况。”
说着，二人走在路上就听见包房里传来顾星河的声音。
几个服务员低着头挨训。
“这几个碟子里全是烟灰，我们家烟灰缸是没有吗？”顾星河周身都散发着一股咄咄逼人的气息。
几个挨训的小姑娘头低低的。
“还有这个烧卖，客人没吃完，怎么没人及时给我说啊！”
最后一个啊字，顾星河拐着弯儿升降了语调。
还是没有人回答，顾星河憋着火：“把胖大厨给我叫来！”
一个服务员小姑娘回话：“胖大厨还在出餐……”
顾星河：“百花烧卖的百花都散了，还有功夫出餐！让他自己来尝尝究竟是怎么回事！”
沈木犀和顾辰来到门口，顾辰想要进入，却被沈木犀拦了下来。
2分钟后，胖大厨被前厅的领班带着近了包间。
胖大厨看着包房里气氛阴沉沉的，本想笑着化解一下尴尬：“哈哈，掌柜的今天……”
顾星河眼色一厉：“别跟我这嬉皮笑脸的，你自己尝尝这是啥！”
顾星河抽了一双筷子扔到胖大厨跟前。
胖大厨低头看了眼蒸笼里剩下的烧卖，那烧卖从成色看已经很不合出餐的水准了。
胖大厨拿过筷子，夹起一枚，一整个吃进了嘴里。
顾星河：“说说吧，是哪个环节的问题。”
胖大厨脸上阴阳不定，蹙着眉，放下了筷子：“掌柜的，这个烧卖不行。”
顾星河：“我知道不行，我问你是怎么个不行！”
胖大厨：“这烧卖入口，面就塌了，粉不好。”
顾星河：“你出餐的时候都没注意？”
顾星河：“餐后都能剩这么多烧卖，这种出餐水平，客人还硬把钱掏了，你们是觉得客人的钱是打水躺来的吗？”
大家集体沉默，不敢出声。
顾星河：“大厨，你带着你的人搞清楚是哪个位置的问题，百花烧卖这菜是雕在大厅里的木雕上的。如果找不到问，解决不了问题，你们自己想后果。”
顾星河冷着脸，出门了，猝不及防地发现沈木犀和顾辰就在门口，一时愣在原地，不知如何开口，不经意间也看了一眼顾辰。
沈木犀：“咱们不是说好对下招生的事情？”
顾星河：“啊，你看我这都忙晕头了。”
顾星河顺势拉着沈木犀，把她揽着往大厅去了。
其实招生的事情是明天的事儿，沈木犀觉得顾星河估计也是气昏头了。怎么自己随便一说，她也就接坡下驴。
但到了大堂，顾星河面色回暖，轻声细语的问：“犀犀，找我还有别的事儿吧？”
沈木犀赶紧收回对顾星河的刻板形象，这个女人真厉害。
沈木犀：“现在这帮伙计们真是难管，我跟你一样的。这不就来麻烦你了。”顾星河倒过一杯砖茶递给沈木犀，自己也喝了一口，睁着一双大大的眼睛看沈木犀。
沈木犀：“星河，你们家做烧卖肯定和粮油生意的打交道多，能不能给我介绍一个人？”
顾星河听沈木犀这么说，一耳朵就知道是顾辰支的招，她不想打太极，先听听看是怎么回事。
顾星河：“嗨，那都是老顾家家里头的资源，我就是个跑堂的，有什么能帮忙的，我义不容辞，而且咱们学校不是马上要开办了么，咱们一家人不说两家话。”
沈木犀：“是这样星河，最近我们家的米出了点儿问题，陈米掺合在新米里蒸。愣是没被人发现。采买都是我经手的，但是粮油店的人说跟他们没关系。”
顾星河听得认真，突然觉得和自己百花烧卖的问题有些像。
顾星河：“你查账了没？炒菜出餐咋样？”
沈木犀：“我们家炒菜为主，配米饭。米饭不好吃，菜再下饭，也是白搭啊。”
顾星河一下明白了问题，她拉住沈木犀的手：“犀犀，你等我两分钟，我去后厨一趟。”
顾星河心里一下明白了许多，她需要去验证一下。
两分钟后，顾星河领着人来到大厅，此时大厅里吃完晚饭的人走得差不多了。
胖大厨带着白案的师傅来到顾星河和沈木犀、顾辰跟前。
白案的老李拿出一袋子白面：“掌柜的我们查了，面粉有问题！”
顾星河：“怎么说？”
老李抬眼看了一下胖大厨，大厨点点头示意老李继续解释：“这白面筋度不够。”
顾星河：“筋度不够，揉捻蒸面整过程都没有人发现，你们觉得随便找个理由就能把我糊弄过去？”
胖大厨和老李不做声。
这种低级错误确实不是他们的理由，因为单从外观来看就能从色差发现问题，更别说顾家这种百年老店的伙计。
见老李和胖大厨没在多解释，于是顾星河没再多说，摆摆手让他们赶紧换面粉，这几天盯紧点儿免得再出问题。
见二人走了，沈木犀问：“星河，你这都相信了？”
顾星河：“没有，只是胖大厨带着老李来，我也没招，只能敲打敲打他们，下回别再出问题。”
沈木犀：“那你这面粉的事儿就不查了？”
顾星河：“问题不在这儿。对了你不是要找一个粮油行的百事通？”
沈木犀点点头。
顾星河：“行吧，我带你们去找人！就当谢了你这几天辛苦跑关系。”
……
1989年的夜晚，街面上几乎没有任何店在开门。只有火车站一带还有一些摆摊卖夜面条抄手的。
由于火车晚点，站门口的广场上挤满了人，大家手里拿着小本儿仔细比对着时刻表。在这个通讯不便利的这个时代，等待就是一种承诺。信誉是连接彼此的桥梁。
然而顾星河看着沈木犀还在看人等人，不耐烦的拉扯着她赶紧走。
顾星河要带二人来的地方在火车站门口的巷子里，是家夜抄手。
远远的就能从巷道门口看见，几个大锑锅在煤炉子上滚着开水。
夜里，气温稍有些低，热水被蒸腾开，水汽渐渐散开，沈木犀看见一个扎着长长麻花辫风韵犹存的女人正在摊前忙着。
那女人抬眼见是顾星河一行人，笑起来：“顾掌柜的，来我这儿了？”
顾星河：“嫂子，我们来火车站办点儿事儿，饿了，来您这吃点宵夜。”
“行，吃什么？”
“三碗红油抄手！都加麻！”顾星河也不和沈木犀和顾辰商量，自己便决定了。
沈木犀不知道顾星河葫芦里到底装的什么药，先静观其变吧。
自己也很久没有吃过红油抄手了，而且还是这种宽水煤炉子煮的。
几分钟以后，老板娘将三碗红油抄手摆在了她们面前的桌上。
一碗抄手12个，一碗5毛钱。
顾辰起身把筷桶里的筷子抽出来放进老板娘煮面的开水里，滚开。
稍有片刻便一双一双的递给二人。
沈木犀看着这碗抄手，在这样的夜里显得格外诱人。
抄手漂在红油汤里。
最后撒上的那点泛绿的花椒粉，一秒入魂！
太香了，麻味在空气中直逼天灵盖，沈木犀觉得先把来找百事通的事儿放在一边吧。
吃了这碗再说！
沈木犀吃着碗里的抄手，这抄手里的肉馅儿，明显给得更多，个大的很。
肉馅里掺不少姜蒜水，所以吃不到姜蒜颗粒，但能吃到香味。最重要是调馅儿的人很有耐心，应该是分了很多次水，顺着一个方向搅拌，直到将馅喂够水份。
这样的肉馅，吃起来嫩，并且因为一个方向的搅拌上劲，口感并不滑渣松散。
就因为这口，看似小小的盘馅功夫，沈木犀抬头看着那女人，真不简单。
再吃这口抄手更加封神，这碱水揉面压制出来的抄手皮，虽薄但吃起来劲道十足。
这小小的抄手，荷叶化边，柔嫩却不松散。宛如初夏清晨里的一朵新长的荷叶。
这一碗看似平常的抄手，功夫十足，沈木犀觉得这小巷里藏龙真厉害。
再抬眼，沈木犀已经吃得非常过瘾了，她抬头看那女人还在打着佐料。
沈木犀支棱着脑袋，想要偷师。
只见那女人，依次将盐、味精、一勺猪油、一勺芽菜，2大勺辣椒油，放好备用，那女人见沈木犀她看，：“还要再加一勺熬熟的酱油。”
沈木犀竖起大拇指！
顾星河也吃完了，用手帕擦擦嘴角。这时那老板娘走了过来，一人给了一碗飘着2.3颗青翠小葱花的海带汤。
顾星河：“送的啊？”
那老板娘笑着：“送的不收钱，放心喝！”
就在那女人举手投足间，沈木犀隐约看见她长裙袖子下纹了一个非常美丽的纹身。
这样的纹身在这个时代非常少见。
那女人见沈木犀瞧得认真，就把袖子挽了起来，那是一大朵花，还有一只蝴蝶点缀。
“还不是因为给顾掌柜的做炸糕，那天我记得店里要好多，结果出事儿了，烫到了，要不是顾老板给我介绍了几个搞音乐的朋友，纹上了朵花，我估计现在都嫁不了人了。”
说着那女人还嘻嘻哈哈。
而顾星河却一脸愁容，：“你活儿又好，人又漂亮，就非得嫁人？”
“那有什么不好，我们家老李对我挺好的。”
刚说完这句，只见先前在顾家老号的老李走了进来。
“啊，掌柜的来了。”
顾星河没说话，又看看那女人，那女人拉着老李，往摊一侧去了。
两人在路灯下说着，那女人靠着电桩抽上了一支烟，老李一直低着头……
一支烟罢，老李和女人回到桌前。
“顾掌柜的，老李这个粮油百事通说他愿意帮忙，你随便问。”
沈木犀看着顾辰点点头，脸上写着，老李就是你要找的粮油百事通。
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第19章 老麻红油抄手
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