因为今天不仅要熬汤，还得和面，施月微就早早到了小饭馆。
兰州牛肉面素有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。
一清：指的是牛肉汤清亮，这是通过使用多种香料和长时间的炖煮达到的，香料包括姜片、花椒、草果、桂皮、八角等，炖煮时间通常为3~4小时，这样炖出来的牛肉汤呈淡青色。
二白：指的是面条柔滑透黄，这是通过使用蓬灰水和面，经过反复拉伸形成的，蓬灰的添加使得面团更加筋道，同时面粉中的色素在碱性条件下呈现出浅黄色。
三红：指的是辣椒油鲜红漂浮，这是通过特定的辣椒配置打粉而成，炸出来的辣椒油香而不辣，为面条增添了丰富的口感和视觉效果。
四绿：指的是香菜蒜苗新鲜翠绿，这些绿叶蔬菜不仅增加了面条的营养价值，还能”解油腻、增进食欲。
五黄：指的是面条柔滑透黄，这是通过特定的和面技巧和长时间的醒面达到的，使得面条在煮熟后呈现出诱人的黄色。
兰州牛肉面的面型分类也很讲究，可分为毛细、细、二细、三细、二柱子、韭叶、薄宽、宽、大宽等，有的细如丝雨，有的宽如玉指，食客们可以根据自己的喜好选择。
将清洗干净的牛肉和牛骨放入大锅中，加入足够的清水。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖4~5小时。期间可以加入香料包，以增加汤底的香气。炖煮过程中要保持小火，以便充分提取肉和骨中的精华。
当牛肉熟烂后，捞出晾凉切丁备用。将炖好的牛骨汤过滤，加入精盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
在熬汤的时候，准备和面。将高筋面粉倒入盆中，加入适量的盐，然后边加水边搅拌，先将面和成面絮，少量多次加入剩下的水，一边加一边推面，直至所有水都加完，面团充分搅拌均匀。
加入2克蓬灰水，将面对折几次，然后推面三遍，抹上油，用保鲜膜或者食品袋包起来醒面30分钟。
第二次加蓬灰水。醒面30分钟后，再加10克蓬灰水，将面对折几次，然后推面三遍，抹上油，用保鲜膜或者食品袋包起来醒面10分钟。
醒面完成。面醒好后，将面揉均匀，就可以准备好拉面了。
施月微忙活完，拍了个照发在群里：50份兰州牛肉面准备好了，就等你们过来点面的面型了。
“我马上就到，老板我要韭叶的。”
“好，我现在给你做。”
“月微姐，我也要韭叶的。”
施月微开始拉面，准备等客人到了，正好直接吃。
方禹洋今天到的最快：“月微姐，我的要韭叶。”
面很快就上来了，牛肉铺满了碗面。
“月微姐，这牛肉这么多啊。”
“主要是牛肉煮多了，我也吃不完，给大家分一下就没了。今天怎么你一个人？”
“月微姐，您真是太好了，他们今天都有事。”方禹洋拍了张照片，就开始吃了起来。
兰州牛肉面面条劲道有嚼劲，搭配上细腻的牛肉和香气十足的配料，口感十分丰富，搭配的香菜和辣椒更是为整碗面增添了不少风味。
就在他的面上来的时候，其他客人已经到了。
“老板，我要韭叶的。”
“好。”
施月微开始忙起来了，今天的客人比较多，昨天差不多的时间就已经卖完了。
食客临走前问：明天吃什么？施月微笑眯眯的摇摇头，客人就以为还没想好，说：“等您明天想好了一定要发在群里啊。”
施月微收拾好小饭馆，准备出发去买食材，因为今天周五了，施逸要回来了。
去海鲜市场买了条黑鱼，又买了些鸡翅、生菜之类的。准备做个酸菜鱼，配上可乐鸡翅，再做个蚝油生菜。
黑鱼已经是初步处理过的，施月微把黑鱼洗干净，把鱼腩切成厚薄均匀的片状，用黄酒、鸡蛋清、淀粉等进行腌制上浆。
又拿出来家里腌的酸菜切断，姜和一半量的蒜切成蒜蓉，一半切成段备用，还有些红泡椒、辣椒等也切段。
再把鸡翅也改花刀腌起来，备好菜就等着施逸回来炒菜了。
施逸发了消息说他马上到家，施月微就准备开始炒菜。
起锅烧油，等油温高了把姜、蒜、酸菜和之前洗干净的鱼骨一并倒入锅中，翻炒几下，之后再来上一大勺豆瓣酱继续炒。再加入清水烧开之后，把锅里的酸菜和鱼头鱼骨等一起捞了出来，放入一个大碗作为酸菜鱼的打底。
看锅里的汤不再沸腾了，就把之前腌制好的鱼片分次放进了锅里。之后迅速把鱼片捞出放在刚才打好底的碗里，汤汁加热到沸腾，直接全部倒入碗中。
再起锅烧油，等着油烧热了，一股脑把之前切好的辣椒段和蒜一起倒入油锅中开始翻炒。之后那一锅的油连着辣椒和蒜一起倒入了装着酸菜鱼的碗中。
“50份兰州牛肉面售卖完成，恭喜宿主完成任务，奖励大盘鸡配方。”
“检测到明天星期六，请宿主休息两天，之后保持良好的身体更好的完成任务。”
休息两天啊，那还挺好的，系统这么人性化吗。
正好施逸进门了，他把行李箱放下，就出来端菜。正好这时候来做另外两个菜。
翠绿翠绿的生菜摆在盘中，外面裹着蚝油汁，显得颜色更加脆嫩，装点的蒜蓉盖在生菜上面，更让人食欲大增。
今天晚上做了米饭，两个人盛了米饭就着菜吃饭。
“你和舍友怎么没来小饭馆吃饭啊？我还等着你们呢。”
“他们去过了我没去，我经常就能吃到姐姐的饭菜我不急。他们也在群里呢，还天天拍照给我看。”
还没等施月微说话，就问：“姐，你明天做什么呢？”
“嗯，我明天打算休息两天。”
“那他们绝对会伤心的。”施逸哈哈大笑，“确实也得休息两天了。”
施月微说：“明天好好休息，明天做卤味吃怎么样，到时候你去学校带走一些。”
施逸说：“太好了，我现在就想到明天。”
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