07.
趁着那边锅里熬着油渣，祁乐词开始倒腾起面团。
揉面团，有个通用公式。
500g的面粉，需要加入260g的温水，以及5g酵母。夏天天气热，容易发酵，酵母可以适量少1g，冬天则是多1g。
以这个公式为基础，再根据自己的需求按比例增减，只要不是毫无厨艺天赋的人，基本都能把面团做出来。
祁大厨显然是很有天赋的人，又加上修仙者远超普通人的身手和五感，前后花了不到十分钟，他就把面团揉搓好，盖上盖子扔一边等发酵了。
揉搓面团的期间，祁乐词还能抽空翻一下锅里的肥肉，让锅里熬煮的肥肉不至于粘锅。
祁乐词时间掐的刚刚好，他这边面团揉好，那边锅里就飘出诱人的油香，雪白的肥肉逐渐变的焦黄，漂浮在清澈的油汤上，看着就酥脆可口，咬一口绝对会“嘎吱”作响。
没等锅里的肥肉完全炸干，祁乐词就将火给关了，等着锅里的余温将最后的油脂逼出来。如果不提前关火，等猪肉彻底炸干再关火，那最后得到的油渣和猪肉就会带着焦糊味，难吃，也难看。
“我操，老远就闻到香味了，词娃儿你这回熬得油渣好香哦。”
赵涛闻着香味从柴房那边跑过来，也不知道怎么弄的，一头一身的炭灰。他怕炭灰飞到锅里，不敢靠太近，只能站在厨房门口闻着香味，干嚎道：“快，趁热给我单独装一盘，再撒点盐和海椒面儿进去，那滋味光想哈我就流口水了！”
当然香了，去腥留香组合里的葱段，可是他拿灵气现催生出来的香葱。
祁乐词用漏勺将油渣捞起来，放在竹编簸箕里沥干，“还用你说，想吃就快点儿去洗脸洗手。”
赵涛已经往卫生间那边跑了，边跑边喊，“给我留到哈！”
“自己搞快点，来慢了就没得你的份。”
祁乐词将沥干的油渣，舀了一部分在一个不锈钢盆里，趁热撒上一点盐巴、胡椒粉，以及灵魂的辣椒粉，端着盆上下颠了几下，盆里的油渣就均匀沾上调料。
香辣油渣小零食，完成！
祁乐词拿了一块送进嘴里，香辣酥脆，好吃的恨不得吞了自己的舌头。
“不愧是我，完美复刻童年美食！”
祁乐词给自己点了个赞，根本不等赵涛，就那么端到厨房的大圆桌上吃了起来，一口一个，嘎嘣脆。
油渣啊，这可是他们这一代农村小孩，童年记忆里最好吃的小零食了。
小时候家里只要熬猪油，小孩们都不会满山乱跑了，而是老实待在家里，就等着油渣熬好了，趁热来上一口。
一些着急的小孩还会在厨房里乱窜，搞得家长们总担心他被烫着，气得拎起熊孩子啪啪几下拍在屁股上，然后从锅里捞起来几块勉强能吃的油渣，连人带碗扔出厨房。
滚一边儿吃去！
“你个龟儿子，居然真的不等我！”赵涛洗了手赶回来，一看祁乐词已经开吃，气得大骂一声，冲过来跟祁乐词抢起来。
“谁叫你那么慢。”
一盆香辣油渣，被两人你争我抢的吃完。
吃了点小零食垫肚子，就该继续干活了。
赵涛继续去生火烧水清洗蒸笼，祁乐词则是开始做馅料。
油渣剁碎，胡萝卜剁碎，葱姜蒜剁碎，分别装在不同的容器里，等待炒制。
最后，祁乐词掏出了墨镜、口罩以及最重要的手套，小心翼翼剁起辣椒。
接下来就是炒料。
将锅烧热，先将油渣放进去，炒出油脂，再将姜蒜放进去炒香，随后再放入胡萝卜粒和本地特色碎米芽菜一起翻炒，之后再加入盐、生抽、胡椒粉……最后将香葱和辣椒放进去，关火，将所有食材混合翻炒搅拌均匀。
起锅，倒进不锈钢盆里！
青椒油渣馅，完成！
后面就是无聊乏味的包包子了。
将发酵后的面团，揉一揉，搓一搓，切成小块，给一巴掌拍平，就能擀成包子皮，等着包了。
这里得提一下，因为没找到擀面杖，祁乐词喊了一声，赵涛就熟练的翻出一个啤酒瓶，将它洗的干干净净，双手捧着递过来。
给大佬递酒瓶.jpg
啤酒瓶，老工具瓶了。
可爆头、擀面、插花、伴奏……敲碎了还能嵌在墙头看家护院，防小偷。
馅料，面皮，一切就绪，可以开包了。
不等祁乐词开口，已经忙完自己手上活的赵涛，就掏出自己的手机，支在桌子上，播放最近的一场LPL比赛。
“可惜你家的电视被大舅他们搬走了，不然边看电视边包子，那才有感觉。”赵涛有些遗憾的坐在祁乐词身旁，等着祁乐词包好一个包子，他就拿过去一个，放在蒸笼里摆好。
“过两天再买一个就是了。”祁乐词一心二用，一边看比赛，一边包包子，“电视这东西，放着一直不用，坏的比地里的红苕（红薯）还快，还不如让大外公他们搬过去，省得他们再去买新的。”
去年夏天打雷的时候，不知怎么把大外公家的电视给弄坏了，大舅他们说去买新的，祁乐词就让他们来看自家的坏了没，没坏就拿过去先用着，反正他在帝都上学也用不上。
赵涛点头：“也是，放坏了更亏。”
祁乐词手上动作不停，问他：“包子要现包现蒸的才香，今晚就包点我们吃的，你想吃几个？”
刚才吃了香辣酥脆的油渣小零食，赵涛对蒸制过后软踏踏的青椒油渣包没有一点儿世俗的**，随意道，“青椒油渣包没啥吃头，给我包五个就行了，晚上少吃点面点。”
正经人，谁大晚上的吃包子啊。
如果不是馋早上那个香喷喷的猪肉香葱包，赵涛那是见到包子都要绕道走的人。
祁乐词失笑：“行，我只给你包五个，到时候别后悔啊。”
赵涛不屑呵了一声，“狗才后悔。”
二十分钟后，包子新鲜出笼。
香气袭人！
祁乐词还在慢悠悠找夹子夹包子，赵涛已经不顾蒸汽熏人，拿筷子飞速夹了一个到碗里。
“烫烫……”
刚蒸好的包子那叫一个烫，赵涛却是什么都顾不得，对着包子连吹好几口，一口咬上了上去。松软白胖的包子一入口，辣椒香脆又辛辣，油渣焦香四溢，满口馅料香辣咸鲜，让人尝一口就停不下来。
“唔唔……好辣……好吃……”
赵涛的嘴被又烫又辣，却根本舍不得把包子吐出来，反而越嚼越快。这青椒油渣包怎么那么好吃，油渣越嚼越香，嚼起来还有带着点儿弹性，一点不像外面卖的那些油渣包，软踏踏的，吃着就像是一口咬在肥肉上，油腻的不行。
再仔细一看，嚯，包子里的辣椒，绿的，红的，颜色鲜艳的仿佛是漂亮玉石做的。吃起来脆脆的，香辣诱人，仔细回味又带着丝丝甜味。
一个不注意，赵涛两口就把碗里的包子吃完了。
他连忙转身，想去蒸笼再夹几个，想要一口气吃个爽，却发现原本蒸了满满五十个包子的大蒸笼里，只剩下孤零零四个包子。
包子呢？！
那么多包子呢？！
赵涛咔嚓咔嚓僵硬的转头，就看到祁乐词不知道何时将所有的包子都转移到了篮子里，正拎着篮子往外走，“你的五个留给你了啊，我给大外公他们送包子去。”
“不！！！”
赵涛眼泪汪汪拽住祁乐词，“祁哥！我错了！是小的眼皮子浅，有眼不识泰山，求求你给孩子多分几个包子吧！”
有事叫祁哥，没事叫词娃儿，生气喊龟儿子。
祁乐词学着他之前的样子，不屑呵了一声，“哪个说只吃五个，狗才会后悔的？”
赵涛：“汪汪。”
祁乐词：“……”
*
第二天一早，五点闹钟一响。
馋了一晚上包子，没睡好的胖哥就蹭地从床上爬起来，跑到阳台那里往下看。
冷冷清清的街道，只有少数几家租金还没到期的吃食店在准备开门做生意，三嫂家的豆花饭馆也开着门，但店门口却干干净净，昨天的包子摊连个影子都没有。
我那么大个包子摊呢？！
胖哥揉了揉眼睛，他记错时间了？
不应该啊，他昨天明明就差不多是这个时间被香醒，爬起来看热闹的啊。
想了想，胖哥还是换了身衣服，咚咚跑下楼，敲了敲小饭馆的木门，朝里喊：“三哥、三嫂，这都快五点了，你们今天咋还不摆包子摊呐？不卖包子了？”
正煮着豆浆的赵三叔听到动静出来，一听包子，表情僵了一瞬。
昨天那两小王八蛋溜得飞快，独留他吃了一天三顿的豆腐包，差点没把他给噎死，现在冰箱里还放着六七十个豆腐包没吃完。扔是不可能扔的，那可是老婆难得做的能吃的包子，只能含泪慢慢吃了。
“要摆的，咋个不摆嘛，不过要再等会儿。”
赵三叔笑得格外热切，解释道：“词娃儿他们昨天回村子了，开车回来要绕一大圈，大概还要四十五分钟才能到，算哈时间差不多六点能开始卖。”
胖哥每回来店里，店里的生意都会很好，在赵三叔眼里那就是财神爷，对财神爷的态度当然得热切。
见财神爷今儿不知道怎么的有些憔悴，还有着浓浓的黑眼圈，赵三叔又主动道，“时间还早，胖哥要不回去再睡个回笼觉，等包子好了，我喊涛子给你送上去。”
胖哥摆手：“不用了，我到时候下来吃，你让小老板给我留一笼……不，给我留两笼。”
他这次一定要在店里吃完了再回家！
好吃的，绝不能再带回家！
一想到他昨天高高兴兴端回家，结果一口没吃上的包子，胖哥就想哭。
他就转身去上个厕所的功夫，回来自己放桌上的包子就全没了，一口都没剩。
再看蹲坐在沙发上，揣着两爪子，肚子圆滚滚，眯着眼满脸餍足的大胖橘，他顿时眼前一黑，“橘座！！！”
“我的祖宗诶！”
“那个烫的包子你是咋个吃下去的，还全吃完了！我平时是有少你一口吃的吗？你气死你老汉儿（爸爸）我算了！”
胖哥都来不及哀悼自己没吃到的包子，慌慌张张换了衣服，将猫主子塞猫包里，提着快二十斤的大胖橘，开车直奔县里的宠物医院。
一翻兵荒马乱的检查下来，好在自家猫没出什么事。舌头没有烫伤，也没有因为摄入过度盐分出现别的问题，就是……有点撑。
能不撑吗？
那可是五个包子！
最后，胖哥被宠物医院的医生教训了一天，再三保证带回家的食物一定要放好，而猫主子则被留院观察两天。
等胖哥回到家，已经是晚上了，
他本以为自己这一天已经过得够惨了，没想到晚上，他换了衣服回卧室，才发现还有更惨的。
卧室的床中央，摆着一个满是猫牙印的猪肉香葱包，浓香的包子油脂流淌在床上，满屋子的肉包子香味。
胖哥：“……”
胖哥木着脸换床单被子，苦中作乐想他是不是得感谢自家猫儿子还惦记着他？好歹这次是能吃的包子，而不是死老鼠、死鸟……
这一晚，胖哥闻着卧室里若有若无的包子香味，睡的格外难受，中间被饿醒了好几次。
作者有话说
显示所有文的作话
第7章 青椒油渣包
梦远书城已将原网页转码以便移动设备浏览
本站仅提供资源搜索服务，不存放任何实质内容。如有侵权内容请联系搜狗，源资源删除后本站的链接将自动失效。
推荐阅读