“宿主，你们去吧，家里离不开我，而且我有要紧事，那边我打算再去看着一下，这次正好试一下我们能传多远。”
系统非要留在家里，周宁怎么都拽不动。
赵府偏门口，有个小厮一直探头探脑，直到看到背着大背篓的年轻人牵着个小女孩走过来。
“公子您来了，我们管事要我在门口等你呢。”小厮笑着给周景年引路，前几日这位公子托他帮忙给主人家传话问一下，这凉豆腐的方子是否买下，今后不打算做了。
这凉豆腐府里的主子们都十分喜欢，但他们府上的厨娘试过各种法子，都没能做出来，只能打发下人去买。现在可以卖方子了，小厮也就没耽误，立刻回去禀报给管事了，通知他今日来府。
赵老爷是一个十分擅长经商之人，这赵府便是镇上数一数二的大宅院。
他们从偏门一路走过，白墙黛瓦，绿柳周垂，往来的仆人皆是低头匆匆赶路。
从连廊穿进后院，转角连廊曲折，每一扇花窗后都有无尽静谧幽美，亭台楼榭，浮影廊腰，一步一景，即便周景年在现代已经见过不少景色，但仍然会被这美景打动。
“兄长，那个门好奇怪啊。”
周宁看着叶木水石错掩，阳光透过窗棂，好奇的到处打量。
“公子，切不可张望。”小厮提醒道，那道门通向内宅，外人不可随意进入。
周宁听到提醒立马捂住自己的嘴巴，周景年好笑的伸出手牵到身边。
到了后厨，就已经有管事等着了。
“你就是那想卖方子的？”管事含笑着上前迎接，安排他们落座。
他家小姐马上就要嫁去京城王校尉家，虽然那校尉是个鳏夫，但也是老爷好不容易搭上的线。
现在全府上下都在准备小姐的嫁妆，帮她将来执掌中馈增加底气，这凉豆腐也当算得一个小巧思。
周景年点头应是在：“这是我家传的方子，而且我今日还带了几样新鲜玩意，不知管事能否也引荐一二。”
说罢端出他早上炒好的一道菜，“您可以先尝一下。”
管事闻着这奇特的香气，咽了咽口水，光闻这气味就让人食指大动，旁边有眼色的仆人立马呈上筷子。
“这里面的豆角，可放置半年不坏，如若在冬日的北方，蔬菜不易得，想必还算个新鲜玩意儿。听闻赵府有走南闯北的商队，不知对这个是否有些兴趣？”
管事跟随老爷多年，自然知道如果冬季多上这一道别人家没有的菜，他家在京城的酒楼铺子也可以更上一步。
“你且先等着，我去汇报一下老爷。”管事刚起身就听到周景年在旁边补充，
“且慢，能否请管事表明一下，小生能将这几道菜重新烧制，让老爷品尝。”
周景年特意去了肉铺买了食材，就是为了更好的发挥现做的口感。
“这事我能做主，赵四，你带着他们去小厨房。”管事唤来带路的那个小厮，低头耳语一番。
看着身边两个大汉，周景年面无表情，他知晓这是防止自己作怪，安排周宁坐在一边就开始了。
将酸豆角拿出洗净浸泡在清水里面，洗干净的鸡杂切片，冷水下锅，放入姜片米酒去腥，煮开后再煮一小会捞出冲洗浮沫。
将鸡杂加上酱油，盐和之前磨好的姜粉，搅匀备用。热锅烧油倒入姜蒜，如今还没有辣椒，只能依靠茱萸增加一些辣味。
倒入鸡杂炒出香味，再倒入切好的酸豆角和一半的蒜苗，大火爆炒，呛人的香味已经传了出去，最后倒入一半的大蒜叶炒至断生。
酸豆角本身就带有咸味，所以就不需要再放盐了。
还有一个卜豆角炒肉，大锅洗干净，烧干水分，单下入清洗好的卜豆角，炒干水分盛出。
锅中不放油，锅热烧到冒气，再下入肥润的五花肉，滋啦一声，油香肉香瞬间弥漫开来，肥油被炸出来冒着白沫，肉片卷曲还带有微微焦黄。
这里有个秘诀，想要不放油的情况下煸炒五花肉不粘锅，锅必须足够热，平铺五花肉，出油之后方可翻动。
再放入腌制好的瘦肉和调味酱，蒜末和大蒜叶茱萸加入爆香，最后倒入卜豆角快速翻炒。
卜豆角吸入了五花肉的油脂，不再过于干瘪，相比于酸豆角，它更带有特殊口感，嚼起来韧劲十足。
两道菜闻起来咸香微辣，很是开胃，油润鲜艳的豆角与白瓷盘的搭配为这道菜增添了诱人的色彩，厨房里传来不少咽口水的声音。
这时管事正好禀报完回来，看了一下厨房门口涌动的人群，便示意周景年先试一下。
旁边的赵四早就被馋的不行，自告奋勇由他来为老爷试险。
五花肉被煸到半焦，混合着酸豆角微微爆出来的汁水，使肉的香味更加浓郁。
管事看到赵四已经完全沉迷于找饭，生龙活虎。直接将他推开，要厨娘拿出一个黑漆描金的花开富贵托盘，将两碟菜端去主子们的跟前。
周景年看着厨房里忙前忙后的样子，不得不承认，其实大户人家对吃食更为讲究。
管事重新打量了周景年一眼，开口问到：“你可识字？”
“我跟随父亲教导，略识得几个字。”周景年不卑不亢的回答，但也没有因为对方是管事而看轻。
在这里，作为一个普通农户，即便他献上方子，也不会引得这里老爷的注意，他们打发个管事应对足以。
“嗯，老爷得用完午膳后再来通知你，你今天就到这里用膳好了，会给你安排好的。”管事话音刚落，赵四就带着他们前往厨房后面的房间。
这个房间看起来只有十平，里面摆放着一张红漆圆木桌，隔壁房间还有几个仆人端着碗在门口闲谈，看来这个房间可能是管事用膳的地方。
厨娘端来的三碟子菜，素炒空心菜，风味茄子，最后一个碟子里面放着两块五花肉和一个炸藕盒。
还有两碗米饭，看起来像是陈米。
周宁还是第一次看到这种颜色的米饭，吃起来很软，虽然香味没有糙米重，但是细品下还会有点甜味，更重要的是没有一点沙子。
看到兄长夹起那块红润的肉肉，放到她的碗里，肥瘦相间，颤颤悠悠的，她的筷子一插就进去了，表面还带有浓稠的汤汁，顺着她的筷子流进洞里。小小咬上一口，肥肉入口即化，肉香十足。
藕盒被周景年一分为二，外皮酥脆，里面的肉馅还带有清甜的汁水，原来是还放了马蹄果。
自己在乡下舍得放油放肉才算手艺比较好，但是对于这些厨娘，为了能保住这份工作，只会更加精细讨巧。看来能吸引到赵家，只是因为东西新奇罢了。
一顿饭下来，他俩加了好几碗米饭。
周宁看到自己肚子已经胀成一个球了，努力吸了吸，还是看不到脚尖，就放弃了，跟着兄长斜躺在椅子上。
听到门外脚步声传来，他俩立马坐直了身子，检查了一下对方脸上有没有饭粒。
“周公子，老爷说您这酸豆角的方子他要买下。”未闻其人先闻其声，是管事回来了。
“管事，那个凉豆腐的方子我是打算卖的，但是酸豆角的话，我是想供应给你们。”酸豆角的方子并不难，只要看到那个坛子，相信给他们赵府一段时间，厨娘们也会想出这法子。
周景年从来没有看轻过这里的人，毕竟他会的这些也是古代人流传下来的。
人家是古人，不是傻人。
现代很多创造都是物质极大丰富的结果，而在富裕的赵家，并不需要担心试错成本。
必须想办法说服赵老爷同意以后由李家村供货，毕竟他也是要去找人腌制的，那还不如把这个机会给李家村。
到时候交给李大婶一家来跟赵府沟通，自己只拿一部分提成。
管事略有迟疑，他没想到这个人会选择成为供货方。
“这，你把你的想法说清楚，我再请示一下。”
“这个酸豆角的方子，并不难，晚辈相信你们只要看到工具就会立马想通制作的方法。即便卜豆角的做法稍微特殊，做出来也是早晚的事。”
管事眯着眼睛开始思索，赵家开设的酒楼众多，光赵府里的厨娘就有几十个，如果真想做出来，确实只是时间问题。
“如果我将方子卖给赵府，你们也是要寻找工人来制作的，那还不如由我们李家村供应，方子在第二次供应后我也会免费奉上。”
“况且只要这个酸豆角出现在集市，有心人想要探查出配方绝非难事。但是下次有新鲜豆角会在中秋以后，其他人想要尝试也必须要时间。更何况腌制过程还需要一个多月，我在村里已经收购了不少，你们可以现在就比别人先卖出去一批。”
周景年站起来向管事一鞠，“贩卖这一批的时候，我们村长的意思是，可以称作李家村酸豆角，滋味最正宗，而李家村这个品牌也只供应赵府，其他人做的，我们村都不会认。”
“赵府也可以比其他人更先吃到这个甜头，毕竟这段时间内，只有我们村里有这个。”周景年尽量让自己的语气听起来更为温和，他已经打听过镇上的几家商人，赵家是最为和善的一家。
真正的谈判，当然不会一下就亮出自己的底线，先抬高要求，如果对方不能接受，那再杀价也不迟。
管事心里对这个做法简直连连惊叹，听这小子说村长的意思，估计是村里知道了他要来卖凉豆腐的方子，想要他帮忙搭线。
对于这种法子，他确实做不了主，只能再去请示一下老爷。
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